Panceta seca plana o Pancetta
Precio por Kg: 39€67/Kg
Ventreche es un producto artesanal elaborado a partir de panceta de cerdo seca. Se sala y se seca con un saber hacer único, lo que le confiere una textura y un sabor incomparables. La panceta de cerdo seca es un producto de calidad superior que te permitirá disfrutar de recetas únicas y deliciosas.
Ventrèche también se conoce como panceta y es un excelente complemento para cualquier comida.
¿Qué es ventrèche?
La ventrèche o panceta es un tipo de carne de cerdo salada y seca originaria de Italia. Se elabora a partir de panceta o pechuga de cerdo, normalmente utilizando partes magras y grasas de la panceta. La carne se sala y a menudo se condimenta con especias y luego se deja secar durante varias semanas o meses.
Origen del vientre
El origen de la ventrèche se remonta a la Antigüedad romana. La técnica de salazón y secado de la carne de cerdo era un método comúnmente utilizado para conservar la carne durante un largo período de tiempo, especialmente durante los viajes por mar. Se dice que este método fue perfeccionado por los italianos a lo largo de los siglos, particularmente en las regiones de Toscana y Umbría.
La ventrèche es también una especialidad culinaria muy extendida en otros países mediterráneos como España (donde se le llama "panceta") y Francia (donde se le llama "rollito de pechuga"). Ganó popularidad y se extendió por todo el mundo gracias a la gastronomía italiana, particularmente por su uso en la preparación de platos de pasta y diversos embutidos.
Un sabor único
Ventrèche tiene un sabor rico e intenso, con un equilibrio entre notas saladas, grasas y ligeramente ahumadas. La grasa de la panza se derrite durante la cocción, dándole una textura tierna y jugosa. El sabor de la ventrèche varía según su calidad, el método de producción y las especias utilizadas durante la salazón. Algunas ventrèches pueden tener notas de ajo, pimienta, romero u otras especias aromáticas.
Aporta una explosión de sabores a los platos a los que se añade. Su sabor salado y sabroso combina perfectamente con pastas, risottos, sopas y salsas. Cuando se come solo, la ventrèche tiene una textura crujiente por fuera y fundente por dentro, ofreciendo una experiencia culinaria intensa y deliciosa.
El ventreche, ya sea plano o enrollado, es un producto muy versátil con el que se pueden crear infinidad de platos deliciosos, así que no esperes más para comprar tu ventreche online en Directos. ¡Tengo!
El peso final del producto puede variar.
| Marca: | |
|---|---|
| Peso: | 300 g |
Poitrine de porc, sel, dextrose, poivre noir, antioxydant (E-301), conservateur (E-250)
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Ventrèche
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Receta Ventrêche
Espaguetis a la carbonara
Ingredientes:
- 350 g de espaguetis
- 150 g de panceta o panceta cortada en cubitos
- 3 yemas de huevo
- 50 g de queso pecorino (o parmesano) rallado
- Pimienta negra recién molida
- Sal
- Perejil fresco (opcional)
Instrucciones:
- Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal y cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrirlas reservando un poco de agua de cocción.
- Mientras tanto, calienta una sartén a fuego medio y fríe la panceta o panceta cortada en cubitos hasta que esté crujiente y ligeramente dorada. Sácalas de la sartén y escúrrelas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
- En un bol batir las yemas de huevo con el queso pecorino rallado. Añade una pizca de sal y pimienta negra recién molida.
- Cuando la pasta esté cocida, agrégala a la sartén con la panceta o panceta crujiente. Agrega la mezcla de huevo y queso rallado a la pasta caliente, revolviendo rápidamente para que el calor de la pasta cocine los huevos y los cubra.
- Añade un poco del agua de cocción reservada para obtener una consistencia cremosa y mezcla bien.
- Sirve los espaguetis a la carbonara inmediatamente en platos calientes. Puedes adornarlos con perejil fresco picado si lo deseas.
Esta receta clásica italiana de espaguetis a la carbonara resalta perfectamente el sabor de la ventrèche o panceta, aportando un toque salado, ahumado y rico a tu plato de pasta favorito.< /p>
Lomo de cerdo
Peso neto: 300 g
Nueces magras de ternera
Peso neto: 350 g
Salchicha sabor foie gras (Fuet)
Peso neto: 130 g
Salchicha de champiñones (Fuet Cêpes)
Peso neto: 130 g
Fuet de Aceituna
Peso neto: 130 g
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