Sobrasadas | Soubressades

Cada vez más presente en la restauración, la sobrasada figura entre los productos preferidos de la cocina francesa. Apreciado por su sabor excepcional, este producto español es también un ingrediente importante en la preparación de numerosos platos. Para encontrar sobrasada de gran calidad, los profesionales de la restauración pueden acudir a un mayorista de embutidos como Directos.eu.

La sobrasada, una receta tradicional española

Las primeras referencias a la sobrasada se remontan a la Sicilia del siglo XV, razón por la cual algunos atribuyen un origen italiano a esta célebre receta. Sus ingredientes, sin embargo, se acercan mucho más a la cocina española que a la italiana. Llamada "soubressade" en francés, la sobrasada se considera por tanto un embutido español procedente de las Islas Baleares.

Los principales ingredientes de la sobrasada

Se presenta casi siempre en forma de embutido. Mucho más sencilla de preparar de lo que se piensa, esta especialidad española se elabora con magro y tocino de cerdo, picados muy finamente. El embutido se sazona con unos pocos ingredientes. La sobrasada se sazona con sal, pero también puede aromatizarse con hierbas como el romero, el tomillo o el orégano.

Algunos fabricantes añaden pimienta para darle un sabor más marcado. Para aportar más sabor, también puede sazonarse con pimentón dulce o picante, así como con ajo y muchos otros ingredientes. El color rojo de este embutido se debe principalmente al pimentón. El embutido se realiza, por lo general, en tripa natural.

¿Cómo se toma la sobrasada?

Muy apreciada en Francia, la sobrasada rara vez se toma sola, aunque algunas personas prefieren comerla sin ningún acompañamiento, por su textura ligeramente blanda. Lo habitual es tomarla con pan. Algunos la prefieren con buen pan fresco y crujiente, que combina a la perfección con lo tierno del embutido.

Otros la acompañan con pan con tomate catalán, como manda la tradición española. La sobrasada también puede acompañarse de patatas para ganar sabor. Igualmente se emplea como condimento base para elaborar numerosos platos especiados, y aparece como ingrediente en gran número de recetas mallorquinas y catalanas.

Por otra parte, este embutido de sabor picante no debe confundirse con la tradicional sobrasada mallorquina de cerdo negro. En el mercado se encuentran además distintas formas de sobrasada, algunas más largas y gruesas que otras (bisbe, cular, rizada, bufeta, semi rizada, poltru, tarrina y más). A través de Directos.eu podrá conseguir sobrasada picante o dulce según sus preferencias.

¿Por qué comprar sobrasada a un mayorista?

No solo los particulares pueden disfrutar de embutidos de calidad. Si trabaja en la restauración o en una tienda de alimentación, es importante ofrecer un producto de calidad a sus clientes. Para encontrar sobrasada de calidad, la mejor vía es acudir a un mayorista de embutidos. Comprar a este especialista de la venta de carne al por mayor tiene múltiples ventajas.

Sobrasada de gran calidad

Abastecerse de sobrasada en un mayorista permite disponer de embutidos de gama alta. Gracias a su profundo conocimiento del mercado cárnico, este profesional de la venta al por mayor sabe distinguir perfectamente una sobrasada de calidad de los productos de calidad media que se ofrecen en el mercado.

Verdadero experto de la venta al por mayor, el mayorista de embutidos sabe encontrar las fuentes de suministro más fiables del mercado. Trabaja con proveedores solventes cuyos productos cumplen las normas europeas, lo que le permite a su vez ofrecer productos sanos e higiénicos a sus clientes.

Ofrecerle productos de gran calidad permite fidelizar a sus clientes más rápido y con mayor facilidad.

Ofertas promocionales periódicas

Pedir sobrasada a un mayorista de embutidos permite además ahorrar en las compras. Aparte de vender sus productos a precios relativamente accesibles, este experto de la venta al por mayor propone ofertas promocionales con regularidad. Comprar a un mayorista resulta por tanto más ventajoso que comprar al detalle.

El precio de las piezas que ofrece el mayorista de embutidos se fija en función de los precios de mercado y de la cantidad pedida. Además, los profesionales pueden beneficiarse de tarifas especiales al comprar a un mayorista de embutidos. Sea usted profesional o particular, consiga su sobrasada al mejor precio en Directos.eu.

La sobrasada de los pieds-noirs

Muchas familias francesas conocen la sobrasada no por Mallorca, sino por Argelia. El Oranesado contó con una importante población de origen español, llegada en gran parte de Alicante, Valencia y las Baleares. Se llevó consigo sus embutidos, y la soubressade quedó en la memoria de los pieds-noirs como un imprescindible de la kémia, el surtido de pequeños bocados que se sirve con el aperitivo.

Los recuerdos varían de una familia a otra: unos describen una pasta para untar, otros un embutido más firme y más picante, según lo que hiciera el charcutero del barrio. El producto que más se le acerca hoy es la sobrasada picante de Mallorca, cuyo picante da el carácter que se asocia a ese sabor.

Esa es la sobrasada que ofrecemos aquí, en versión dulce y picante, ambas con IGP Mallorca. Para saberlo todo sobre el producto, su origen y sus usos, consulte nuestra guía de la sobrasada.