Filet mignon seco
Precio por Kg: 49€17/Kg
El filet mignon de cerdo seco es un producto de calidad superior. Se trabaja en una de las mejores partes del tradicional cerdo rosado, se seca al aire para eliminar la humedad y la grasa, haciéndolo más ligero y sabroso.
Sólo salados, secos, crudos, sin superfluos, todos estos sabores se conservan. Con su carne magra, se derretirá en la boca cuando se corte en tiras finas.
Almacenamiento a largo plazo (4-6 meses empaquetado). Producto envasado al vacío.
¿Qué es el filet mignon?
El lomo es una parte muy tierna del cerdo ubicada en la parte posterior del animal, cerca de la cola y cerca de la cadera. Se encuentra en la parte inferior del pecho y consta de dos músculos largos y delgados. Este corte es muy tierno y jugoso y se considera uno de los cortes de carne de cerdo más caros y populares. Es muy popular y se puede encontrar fácilmente en supermercados y carnicerías.
El lomo de cerdo tiene una textura muy tierna y un sabor suave y sabroso.
Platos y recetas con filet mignon
Es muy fácil de preparar y se puede servir de varias formas. Es un plato muy versátil y se puede preparar de muchas formas. Puedes freírlo, asarlo, asarlo o incluso cocinarlo al vapor.
El lomo de cerdo también es muy versátil y se puede utilizar en muchas recetas. Puedes servirlo con verduras, pasta, arroz, ensaladas, sándwiches e incluso platos con salsa. También queda muy sabroso si se sirve con salsa barbacoa, salsa de soja, hierbas o especias.
¡Esta charcutería seca también se utiliza muy a menudo para las raclettes, para acompañar las patatas y el queso!
El lomo de cerdo es una excelente fuente de proteínas. Es rico en vitaminas y minerales y es muy bajo en grasas. Además es muy fácil de digerir y por tanto es una gran opción para quienes quieren comer de forma saludable.
Conservar el filet mignon seco
El filet mignon seco, que contiene muy poca grasa, se secará rápidamente una vez abierto, por lo que preferimos venderlo en porciones pequeñas para asegurarnos de que lo disfrutes hasta la última rebanada.
Córtalo en rodajas finas para extraer todo su sabor y deja que se deshaga en tu boca, ¡una delicia! ¡Los fans lo juran!
Si quieres preparar este filet mignon seco para tu colección de embutidos caseros, ¡necesitarás sal gruesa y un poco de paciencia! Puedes encontrar muchas recetas para preparar filet mignon si quieres probar.... En caso contrario, ¡compra tu filet mignon seco en Directos.eu y recíbelo directamente en tu casa!
| Marca: | |
|---|---|
| Índice de secado: | |
| Peso: | 300 g |
Viande de porc ,sel, antioxydants (E326, E301), dextrose, conservateurs (E252, 250).
Peut contenir des traces de lait, fruits secs, sulfites.
Filet mignon de porc
Preparación y preparación rápida
Con i salumi non si scherza!
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Receta casera de filet mignon seco
Directos.eu te ofrece una receta sencilla y deliciosa para preparar un solomillo de cerdo seco, para hacer tú mismo en casa, ¡es fácil y rápido!
Es tuyo...
Ingredientes:
- 1 lomo de cerdo (500 g aproximadamente)
- 1 kg de sal marina gruesa
- Pimienta negra molida
- Hierbas provenzales (u otras hierbas secas de su elección: tomillo, romero, laurel, etc.)
- 1 cucharada de azúcar (opcional)
Material:
- Un paño o gasa limpia
- Cordón de cocina
- Un lugar fresco y bien ventilado para la maduración
Preparación:
Paso 1: Preparar el filet mignon
- Comience limpiando bien el lomo de cerdo con agua fría. Luego sécalo con papel absorbente.
- Elimine los restos de grasa de la superficie.
Paso 2: Salazón
- En un recipiente, poner una capa de sal gruesa en el fondo. Luego coloca el filet mignon y cúbrelo completamente con sal gruesa. El filete debe quedar completamente envuelto.
- Deje reposar el filet mignon en sal durante 24 a 36 horas en el refrigerador. La duración depende del tamaño del filete y de lo seco y salado que quieras que quede. Cuanto más tiempo permanezca, más seco y salado estará.
Paso 3: Enjuague
- Una vez transcurrido el tiempo, retiramos el filete de la sal y lo enjuagamos bien con agua fría para quitar toda la sal.
- Secar bien con papel absorbente.
Paso 4: Condimento
- Frote el filet mignon con pimienta negra molida, hierbas provenzales o especias de su elección. También se puede añadir azúcar para aportar una ligera nota dulce, pero es opcional.
Paso 5: Secado
- Envuelva el filet mignon en un paño o gasa limpio.
- Átalo con hilo de cocina, formando nudos cada pocos centímetros para que quede seguro.
Paso 6: Maduración
- Cuelgue el filet mignon en un lugar fresco (idealmente entre 12 y 15°C) y bien ventilado durante 3 a 4 semanas. El aire debe poder circular libremente alrededor de la red.
- Compruebe el estado de la red de vez en cuando para asegurarse de que se seque de manera uniforme. Si la temperatura o la humedad no son las ideales, es posible alargar o reducir ligeramente el tiempo de maduración.
Degustación:
Después de este período, retire el filet mignon de su paño o gasa. Cortar en rodajas finas para disfrutar de esta delicia como aperitivo, como entrante de una ensalada o como acompañamiento de otros platos.
¡Buen provecho!
Noix de boeuf maigre
Peso neto: 350 g
Magret de canard
Peso neto: 350 g
Rosette
Peso neto: 550 g
Ventrèche
Peso neto: 300 g
Lomo
Peso neto: 350 gRosette
Peso neto: 550 g
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