Noix de jambon
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Découvrez notre sélection de noix de jambon issues de la charcuterie traditionnelle. Élaborée à partir de viande de porc soigneusement choisie, la noix de jambon séduit par sa texture fondante à coeur, sa forme authentique et sa confection artisanale. Chaque pièce est salée, séchée et parfois fumée, selon les recettes et les traditions de Catalogne. La baïona est l'autre nom donnée à ce produit dans la péninsule ibérique.
Noix de jambon fumée ou nature : quelles différences ?
La noix de jambon fumée est lentement exposée à la fumée de bois pour révéler des saveurs intenses et un parfum inimitable.
La noix de jambon nature, quant à elle, conserve la pureté des jambons séchés, faible en sel et conservateur.
Selon vos préférences, vous pouvez l’utiliser en apéritif, en plateaux de charcuterie, ou en tranches fines pour agrémenter vos plats.
Fabrication et salaison : le savoir-faire charcutier
Notre producteur perpétue la tradition espagnole & catalane de la salaison.
Chaque baïona est préparée avec soin : salée, parfois fumée ou poivrée, puis séchée à haute altitude pour une maturation optimale.
Le résultat ? Une viande savoureuse, légèrement salée, à la texture fondante et à la chaire goûteuse unique.
Noix de jambon - Baïona
Noix de jambon nature
Poids net: 500 g
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Choisi parmi la sélection de saucissons ou fuets de la gamme Keesbo, il sera ajoutée à votre panier automatiquement ! (si éligible).
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Conseils de dégustation et conservation
Servez la noix de jambon sur un plateau, en tranches pour vos apéritifs, ou en morceaux dans une recette montagnarde.
Conservez-la au frais, à l’abri de l’air, pour préserver sa fraîcheur et ses saveurs. Une fois entamée, emballez-la soigneusement pour éviter le dessèchement.
FAQ – Tout savoir sur la noix de jambon
Quelle est la meilleure noix de jambon ?
Tout cela est une question de goût bien évidemment, mais les nôtres sont préparées selon les recettes traditionnelles. Ils existent également une spécialité en Savoie.
Comment choisir entre fumé, poivré ou nature ?
Préférez la fumée pour une saveur plus corsée, un enrobage au poivre pour une touche piquante et la nature pour une douceur équilibréee.
Quel est le prix moyen ?
Comptez entre 20 et 40 € le kilo, selon la qualité et le mode de fabrication.
Comment conserver la noix de jambon ?
Gardez-la au frais, dans un endroit sec, et consommez-la dans les semaines suivant l’achat, comme tous les produits à base de porc que nous proposons en vente, référencés sur notre boutique.
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