Saucissons

Expert en charcuterie, Directos.eu fait de sa spécialité la vente du meilleur du saucisson. Découvrez dans notre boutique en ligne, du saucisson sec de qualité supérieure, disponible à l'unité ou en coffret saucisson. Nos saucissons au porc sont des produits d'une grande qualité, issus d'un savoir-faire artisanal. Vous aimerez leur teneur en sel modéré, leur richesse en protéines, en sodium et leurs valeurs nutritives élevées. Offerts à des prix accessibles à tous, ils se laissent couper en fines ou grosses tranches en toute occasion.

Le saucisson, un incontournable dans la cuisine

À l'instar du jambon, de la rosette et de la saucisse sèche, le saucisson est fréquemment intégré dans les recettes de cuisine. Il est prêt à être dégusté contrairement à la saucisse qui doit être cuite. Il se distingue également du chorizo.

Le saucisson se savoure sur la table d'un apéro entre amis ou encore une fête en famille. Les avis sur le saucisson sont unanimes : c'est un produit délicieux. Il est si apprécié, qu'il existe en France, un Mondial du saucisson.

Retrouvez en vente toute l'année dans notre boutique, du saucisson de porc nature, du saucisson avec sanglier, du saucisson maigre de volaille ou encore du saucisson aux noisettes. Obtenez votre coffret saucisson à un prix producteur. Avec notre service de livraison à domicile, variez les plaisirs avec un assortiment de saucissons bien épicés pour un apéritif réussi.

La fabrication du saucisson avec du porc : tout un art

La fabrication de saucissons secs nécessite le respect d'étapes minutieuses, du choix des matières premières à la mêlée. Pour garantir la qualité du produit, nous sélectionnons la viande maigre-gras provenant des certaines parties bien choisies pour une qualité de chaire savoureuse. La viande de porc est la matière traditionnellement utilisée pour la confection de saucissons secs. Pour le plaisir de tous les consommateurs, nous proposons aussi de la charcuterie innovante en utilisant d'autres ingrédients.

Nous choisissons entre autres, la viande de chevreuil sauvage pour sa teneur importante en fer et en protéines. Les amateurs de gibier pourront choisir du saucisson au sanglier. Pour ceux qui n'aiment pas le porc, il est toujours possible de choisir un saucisson à base de volailles et de canards.

Il est ensuite nécessaire de trier la viande de porc pour enlever les gras mous, la peau, les cartilages, les nerfs et tendons. Cette tâche plus ou moins fastidieuse s'effectue à plusieurs. Pendant sa réalisation, le charcutier doit également veiller à ce que les caractéristiques de la viande restent optimales. La viande est stockée quelques heures avant le présalage pour améliorer le goût du produit final.

La viande de porc est hachée et assaisonnée avec du sel, l'ingrédient principal de la préparation. Des ferments au lactose, des épices et une liste d'ingrédients supplémentaires sont aussi ajoutés pendant la mêlée. Chez nous, la mêlée repose dans un boyau naturel de la viande choisie et une fleur de champignon naturelle. C'est l'embossage, une étape impliquant un procédé artisanal complexe. La salaison Keesbo n'utilise pour ces saucissons que des boyaux d'origine naturelle. En effet, le séchage des saucissons est difficile dans un boyau trop épais. De plus, le boyau naturel doit être absolument homogène et exempt d'air pour favoriser un séchage optimal. L'hygrométrie de séchage est précise et nécessite une surveillance en continu pour assurer un séchage optimal.

Plusieurs autres étapes sont mises en œuvre pour réaliser un saucisson au goût unique, signature de notre marque. Le résultat est un saucisson au porc savoureux, idéal pour ravir les papilles gustatives.

Notre fabrication de produits secs respecte un savoir-faire artisanal pour offrir des saucissons de qualité, pur porc, avec le meilleur rapport qualité/prix !

La dégustation de notre saucisson

Banaliser la préparation du saucisson lors de la dégustation est une erreur à ne pas commettre. En effet, l'instant de découpe est sacré. Découper de la charcuterie sèche devant les convives ajoute ce petit plus qui rend le moment encore plus agréable.

Pour bénéficier de toutes les saveurs et tous les arômes, le mieux est d'opter pour une consommation en petite quantité. Découpez alors en fines tranches et veillez à l'esthétique de la coupe en utilisant un couteau bien aiguisé. Vous réaliserez une coupe nette, digne des plus grands chefs. Par contre, un saucisson sec découpé en tranches épaisses ravira ceux qui recherchent une texture onctueuse. Notez que le consommateur a le choix d'enlever la peau du saucisson.

Le saucisson obtient un grand succès en entrée dans un bon repas, en apéritif ou encore en pique-nique. Le consommer seul est la meilleure façon d'apprécier le produit. C'est encore plus pertinent lorsque vous choisissez un produit aux saveurs originales comme le saucisson fermier que nous proposons.

Quel est le meilleur accompagnement pour un saucisson ?

Il existe de nombreux accompagnements qui se marient bien avec un saucisson. Les plus courants sont les biscuits salés, les tranches de pain, les cornichons  ou du fromage. Vous pouvez également varier avec des légumes crus ou de la salade, ce qui en fera de bons accompagnements pour un saucisson. Pour les plus aventureux, il est également possible de servir un saucisson avec des fruits, tels que des pommes, des poires, des bananes et des raisins.

Comment déguster un saucisson artisanal ?

Il est important de choisir des saucissons secs de qualité pour en profiter pleinement. Un bon saucisson doit avoir une texture et un goût agréables. Une fois que vous avez trouvé un saucisson qui correspond à vos goûts, dégustez-le comme un vin. Sentez son arôme, puis découpez-en une tranche (épaisse ou fine, suivant votre goût, nous y reviendrons lors d'un prochain article...), puis goûtez-le pour en apprécier la saveur. Ainsi, vous pouvez vraiment profiter de la qualité et de la saveur du saucisson.

Plutôt vin ou bière pour déguster un saucisson ?

Vous vous demandez peut-être faut-il manger un saucisson avec du vin ou de la bière ? Associer le saucisson à un verre de vin ou de bière est une manière délicieuse de déguster son saucisson sec préféré. Quel que soit votre choix, vous apprendrez comment choisir le bon vin ou bière pour accompagner votre saucisson sec favori.

Déguster un saucisson avec du vin

Lorsque vous choisissez le bon vin pour accompagner un saucisson, le vin blanc est une excellente option. Les vins blancs secs sont les meilleurs pour faire ressortir la saveur délicate du saucisson. Les vins blancs aux arômes plus ronds comme le Chardonnay sont un excellent choix pour accompagner les saucissons forts et terreux. Les vins rouges moelleux et charnus, comme le Merlot, sont parfaits pour accompagner les saucissons plus doux.

Déguster un saucisson avec une bière

Si vous préférez boire de la bière avec votre saucisson, essayez des bières légères et amères comme la pilsner. Les bières légères et amères avec leurs saveurs subtiles sont une excellente façon de rehausser la saveur du saucisson. Pour un saucisson plus fort et terreux, essayez une bière ambrée plus forte qui aidera à équilibrer la saveur.

Vous savez maintenant comment accompagner un saucisson. Alors, qu'attendez-vous pour déguster votre saucisson préféré ?

Achat saucisson en ligne

Dans notre boutique, retrouvez une variété de saucissons au porc de qualité artisanale, avec possibilité d'achat de saucisson en ligne. En dehors de son goût succulent, les caractéristiques nutritionnelles du saucisson demeurent un critère de choix important. Nos saucissons secs livrent toutes leurs saveurs à l'état pur. Ils vous procurent un concentré de protéines et de nutriments essentiels.

Pour ceux qui recherchent des goûts et odeurs fruités, il est possible de déguster nos produits aux figues, aux noisettes, aux tomates. Sans masquer le goût de la viande, nos produits permettent de bénéficier aussi des vitamines de ces fruits. Nous proposons également des saveurs irrésistibles comme celles du saucisson au célèbre fromage Manchego. Ce fromage issu de la brebis de race manchega est le plus célèbre fromage catalan. Il est apprécié pour sa texture sèche et son goût voluptueux, avec une pointe acidulée.

Pour satisfaire toutes vos envies gourmandes, choisissez donc un coffret saucisson. Nous y regroupons nos variétés stars, pour décupler le plaisir. Un coffret saucisson est aussi un choix idéal pour découvrir nos produits et choisir lequel vous convient le plus.

Un saucisson sec de Directos.eu peut être conservé jusqu'à 6 mois après son achat (découvrez comment conserver un saucisson >). Vous pouvez le pendre dans un endroit sec et frais ou le réfrigérer dans un bac à légumes. Prêt(e) à déguster le meilleur de la charcuterie sèche ? Demandez la livraison à domicile des saucissons de votre choix dans les meilleurs délais.