Saucisson avec Chevreuil
Prix au Kg: 25€56/Kg
Produit à partir de chevreuil sauvage d'origine espagnole, le saucisson avec du chevreuil fait partie des excellents saucissons de choix qui trouve aisément sa place sur une table d'apéritif. Toutefois, vous pouvez le consommer à tout moment de la journée, sous diverses formes.
Composé de viande de chevreuil sauvage qui est une viande maigre (5g de lipides pour 100g), le saucisson avec chevreuil constitue une importante source de fer et de protéines. Afin de profiter de toutes les valeurs nutritives de ce produit, vous devez le préparer convenablement.
Si vous désirez le consommer en apéritif, veillez à ce qu'il soit à température ambiante. Vous avez le choix entre le couper en tranches fines ou en tranches épaisses. Dans le premier cas, vous bénéficierez de tous les arômes et subtilités de ce saucisson. En revanche, il vous délivrera toute son onctuosité et sa puissance si vous le découpez en tranches épaisses.
| Marque: | |
|---|---|
| Poids: | 180 g |
| Meat origin: |  |
| Country of origin: | |
Viande de porc, graisse de porc, lactose, lait en poudre, viande de chevreuil (5g pour 100g de produit final), sel, antioxydants (E326, E301), dextrose, épices, stabilisant (E451), ail, arôme, conservateurs (E250, E252), colorant (E120). Boyau naturel de porc.
Peut contenir des traces de fruits secs, sulfites.
| Per 100 g | |
|---|---|
| Energy | 1 818 kJ / 438 kcal |
| Fat | 32,1 g |
| of which saturates | 12 g |
| Carbohydrate | 4,1 g |
| of which sugars | 1,7 g |
| Protein | 33 g |
| Salt | 4,1 g |
Nos saucissons et fuets sont des produits crus et affinés, séchés lentement en séchoir pour développer tout leur caractère. Conservez-les simplement dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière : inutile de les mettre au réfrigérateur. Une fois entamé, filmez la tranche et gardez le saucisson au frais. Il se déguste idéalement à température ambiante, coupé en fines rondelles.
Saucisson avec Chevreuil
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Questions fréquentes sur nos saucissons
Le fuet est un saucisson sec catalan de petit calibre, plus fin et plus court qu'un saucisson français classique. Le principe est le même — viande de porc assaisonnée puis séchée en boyau naturel — mais sa finesse le fait sécher plus vite, ce qui lui donne une texture tendre et un goût doux et régulier.
Le poids dépend du format. Nos fuets (petit calibre catalan) pèsent en moyenne 130 g la pièce, le chorizo environ 150 g. Nos saucissons secs classiques tournent autour de 180 g, et les grosses pièces comme la Rosette sont encore plus généreuses. Les petits formats sont parfaits pour l'apéritif ; les grosses pièces pour de belles tranches à partager.
Nos saucissons sont élaborés à partir de viande et de gras de porc sélectionnés, sans OGM et conformes à la réglementation européenne. La recette reste simple et traditionnelle : porc, sel, épices et ferments, embossés dans un boyau naturel.
Après hachage et assaisonnement, la masse est embossée en boyau naturel puis placée en séchoir, sous température et humidité contrôlées. C'est ce durcissement et cet affinage lents qui garantissent la conservation, la texture et les arômes caractéristiques du produit.
Oui, tout à fait. Cette fine pellicule blanche est une fleur naturelle (un champignon noble, comme sur certains fromages affinés) qui se développe pendant le séchage. Elle est le signe d'un affinage réussi, se mange sans problème, et peut aussi s'essuyer avec un linge sec.
Nos saucissons sont vendus « nus », sans emballage plastique superflu, puis glissés dans un sachet kraft pour le transport. Un choix volontairement sobre, plus respectueux du produit comme de l'environnement.
Salade au saucisson de chevreuil
Pour composer cette salade facile et simple à réaliser, vous aurez besoin de 400 g de pommes de terre à chair ferme, 150 g de pousses de salade, 2 échalotes, 2 tomates, 3 c.à.s d'huile d'olive, 2 c.à.s de vinaigre balsamique, du sel, du poivre et bien-sûr un saucisson de chevreuil.
Pour préparer votre entrée, faites cuire les pommes de terre pendant 20 min à l'eau salée. Pendant qu'elles cuisent, pelez le saucisson de chevreuil et coupez-les en fines tranches. Rincez également les tomates puis coupez-les en quartiers.
Émincez finement les échalotes et rincez les pousses de salade. Une fois vos pommes de terre cuites, pelez-les et coupez-les en rondelles. Mélangez ensuite le tout et ajoutez le vinaigre et l'huile. Servez. Dégustez.
Saucisson fumé (Fuet)
Poids net: 130 g
Fuet extra ou saucisse sèche
Poids net: 130 g
Saucisson aux champignons (Fuet Cêpes)
Poids net: 130 g
Soubressade piquante
Poids net: 250 g
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