¿Por qué comprar embutidos artesanales?

Especialidad culinaria de culto en Francia, la charcutería está compuesta mayoritariamente por carne de cerdo. Se distingue la charcutería de carne transformada de la artesanal, que remite a los antiguos métodos de preparación. Con Directos.eu, descubra todas las ventajas de la versión artesanal de la charcutería.

La charcutería artesanal resulta muy apetecible

La charcutería ha mantenido durante mucho tiempo su lugar en la gastronomía occidental por la calidad de su sabor. Deleita el paladar a través de sus numerosas variantes. Se trata, entre otros, de salchichones, patés, jamón, rillettes y muchos más.

Habitualmente, la carne utilizada en charcutería es la de cerdo. Para variar los placeres y responder a todos los gustos, las aves, la ternera e incluso el cordero forman ahora parte de los ingredientes. Los métodos de preparación no han cambiado realmente y la calidad sigue siendo igual de excelente.

Las carnes utilizadas son de calidad

La charcutería tradicional o artesanal se sirve de productos (foie gras, carne de pato, ave pura, tripa de vacuno...) de calidad. Como todas las cosas buenas, es preferible no abusar del consumo de charcutería. La calidad debe primar sobre la cantidad. Prefiera, pues, productos de charcutería fabricados de manera artesanal, sin adición de agentes potencialmente cancerígenos.

La charcutería artesanal emplea métodos de fabricación tradicionales

Los métodos tradicionales se conservan así en las cadenas de producción artesanal. El hombre interviene de forma manual para deshuesar las carnes, recortarlas y cortarlas, por ejemplo. Las recetas, como la de la morcilla, se conservan. Aunque las máquinas han hecho su entrada en este modo de producción, los productos siguen elaborándose de manera tradicional, conservando toda la autenticidad de las materias primas.

No se añade ningún producto de síntesis. Los sabores son, por tanto, los mismos que hace muchos años, antes de que aparecieran las producciones industriales.

El mejor trato para los animales

En la elaboración de la charcutería artesanal, se reserva el mejor trato a los animales. Los animales, ya sean cerdos o aves, no permanecen en granjas intensivas donde el estrés es su día a día. Tienen una alimentación sana y natural. No se realiza ningún aporte químico a su alimento, y la carne conserva así todas las cualidades nutricionales que todo consumidor tiene derecho a exigir.

El coste muy asequible

La charcutería artesanal, aunque requiere más trabajo manual e intervenciones por parte del hombre, no es necesariamente más cara. Al acudir a un carnicero charcutero artesanal, comprobará así que la calidad sigue siendo asequible. Darse el gusto con charcutería artesanal es, por tanto, posible para todos los hogares.

Ya le guste el jamón cocido para acompañar una raclette en familia, lonchas de salchichón para su tabla de aperitivo o paté de hígado para comer con pan de campo, la charcutería artesanal sigue siendo imprescindible en los mostradores de los comerciantes.

En Directos.eu, podrá darse el gusto y disfrutar de charcutería directo del productor, de calidad.