Het chorizo-rijpingsproces: het geheim van zijn unieke smaak

Chorizo ​​​​​is een hervorragende combinatie met Fleisch en Schweinefett sowie Gewürzen en eine sehr beliebte köstliche Wurst. Het is een ontypische rode kleur die met Pimenton en een Paprikasorte wordt bereid. Er worden een delicate textuur en een außergewöhnlichen bereid, gevolgd door Chorizo ​​​​​einem einzigartigen tradtionellen Herstellungs- und Reifungsprozess. Wat is het recept voor Chorizoab?

Fleisch für Chorizo ​​​​​hacken

Um Chorizo zuzubereiten, müssen Sie zuerst das Fleisch en de Speck auswählen en ann hacken. Die Wahl des Fleisches, aus dem diese spanische Salami hergestellt wird, ist sehr wichtig, da si die Art der Chorizo ​​​​​​​bestimmt.

De originele Chorizo ​​​​die van Directos.eu wordt uit Schweinefleisch hergestellt. Deze hervorragende Mischung aus Gewürzen, Fett en Schweinefleisch wird Sie met mijn einzigartige Geschmack en fesselnden Aroma begeistern. Alle natuurlijke aroma's komen vrij, Chorizo ​​is einzigartigen Geruch.

Erlangung des Nahkampfs

Nach Erhalt des gehackten Teigs kommt de Zeit des Knetens. Das Fleisch is met de Hauptzutaten Knoblauch, Chili en Salz vermischt. Weitere Zutaten (Pfeffer, Zwiebeln, Thymian, Lorbeerblätter, Kreuzkümmel usw.) können je nach gewünschter Chorizo hinzugefügt werden: mild, kräftig, extrastark. De volgende keer was de Kneten erhaltene Teig „Melee“ genannt. Die schrijver is erg benieuwd, het is licht, maar het is de moeite waard om de gehackte Chorizo-Fleisch te gebruiken. Het mengsel wordt verwijderd en een keer met een temperatuur van 2 en 4 °C op temperatuur gebracht. Deze fasen duren tussen de 12 en 24 dagen, maar duren niet lang.

Das Fleisch für die Chorizo ​​​​​prägen

Het beste van het beste uit de Einwickeln der Mischung en natuurlijke Schweinedärme. Laat ons ook weten of de Zellkernen uit Kollagen of Zellulose konserviert werden. De Chorizo ​​​​​​​is in de natuur eingewickelt, um die Nährwerte der würzigen Wurst zu bewahren und ihre Reifung zu erleichtern.

De herstellung is gebaseerd op traditionele technieken, de meer jaren durende zurückreichen. De Chorizo ​​​​kan als aperitief worden gegeten, evenals de Familienessen of als Vorspeise verzehrt werden. Alle Trockenfleischsorten in deze Online-Shop werden strenger ingesteld op de geldende algemene standaarden.

Während der Prägephasenimmt die Chorizo ​​​​​​​unterschiedliche Formen an. Wir können somit erhalten:

• Hufeisen- of „U“-formige Chorizo,
• die Chorizo ​​​​​​​gefesselt,
• Vela-Chorizo,
• Culaire Chorizo.

De hufeisenförmige chorizo is een stuk stuc en een grote, die varieert van 34 en 40 mm. Dit is een eindresultaat en het laatste deel als het licht genoeg is. Die beige fügte Chorizo ​​hoed heeft een maat van 36 en 50 mm. Dit zijn enkele woorden en afbeeldingen van een bord met nog meer kleine chorizo's.

De „Vela“-vorm is klein en heeft een afmeting van 30 en 40 mm en een lengte van 40 cm. Einigen Glaubensrichtungen zufolge rührt ihr Name von ihrer langen und schmalen Formulier haar, die der een Kerze of een in het Spaans "Vela" gegenereerde Kerze ähnelt. Schiet de koorden op meer dan 38 mm en heb een ongeregelde zylindrische vorm. Let op de beste resultaten door de morfologie van de Darms.

Chorizo ​​​​​verfeinern

Der Chorizo-Reifungsprozess kan op verschiedene Arten-folgen: Trocknen en kalter Luft en Räuchern met Eichenholz.

Zum einfachen Trocknen wird die Chorizo ​​​​​​​gebunden and an einem natürlichen, kühlen and trockenen Ort an die frisse Luft gelegt. De standaardwarmtewisselaar werkt op de temperatuur- en temperatuureigenschap.

Nadat de traditionele methode met het pökeln van chorizo oorlog is, is het de moeite waard om een ​​Feuer te beginnen, die de Rauch verhindert, die geïnsekten in de Räume-eindringen. Deze Vorsichtsmaßnahme trägt dazu bei, die Trocknung vor Insekten en anderen Schädlingen zu schützen.

Während van de Reifezeit fermenteerde de Chorizo ​​​​​aanschließend, was voor natuurlijke Aromen-sorgt. Dadurch is een karakteristieke textuur en een karakteristiek karakter. De Reifung von Chorizo ​​​​dauert een einem trockenen en kühlen Ort en wa fünfzig Tage. Diesmal lässt man die würzige rote Wurst aushärten.

Als de Chorizo ​​​​​über Eichenholz geräuchert wird, wird sie an einem kühlen Ort im freeien gelagert, verdomd sie reifen kann.