Fuet extra o Embutido curado
Precio por Kg: 10€15/Kg
El embutido curado, o fuet extra, es el resultado de un saber hacer artesanal que reúne ingredientes de calidad superior. Utilizamos únicamente tripa natural de cerdo para envolver nuestros embutidos curados. Después se secan al aire para obtener un sabor incomparable y una textura única
¿Qué es el Fuet Extra?
Representa la cumbre del saber hacer charcutero catalán. Esta especialidad se distingue por su textura fina, su sabor delicado y su calidad superior. Curado con esmero, desarrolla aromas sutiles que lo convierten en una pieza de excepción, perfecta para el aperitivo o para sus tablas de degustación.
Una selección premium a su disposición
Nuestro productor perpetúa un saber hacer ancestral y garantiza una calidad irreprochable. Su flor blanca natural es prueba de una curación lograda según los métodos tradicionales catalanes.
Los formatos disponibles varían para adaptarse a sus necesidades, desde la pieza individual hasta los envases familiares. Ya organice un aperitivo entre amigos o desee abastecer regularmente su frigorífico, encontrará el tamaño ideal.
¿Cómo elegir su especialidad catalana?
Por unidad o en lote, la elección depende de varios criterios esenciales. En primer lugar, tenga en cuenta el gramaje deseado según la ocasión y el número de comensales. Las piezas están disponibles en distintas dimensiones para adaptarse a cada situación.
Después, preste atención al origen y al proceso de elaboración. Una especialidad de calidad se reconoce por su aspecto, su consistencia equilibrada y sus aromas característicos.
Para una degustación óptima, opte por una curación ni demasiado marcada ni demasiado ligera. ¡El justo equilibrio marca la diferencia y revela los sabores más delicados!
| Marca: | |
|---|---|
| Índice de secado: | |
| Peso: | 130 g |
| Origen de la carne: |  |
| País de origen: | |
Carne de cerdo, grasa de cerdo, lactosa, leche en polvo, sal, antioxidantes (E326, E301), dextrosa, especias, aroma, conservadores (E250, E252), colorante (E120). Tripa natural de cerdo.
Puede contener trazas de frutos secos y sulfitos.
| Per 100 g | |
|---|---|
| Energy | 1827 kJ / 440 kcal |
| Fat | 34 g |
| of which saturates | 12 g |
| Carbohydrate | 4,1 g |
| of which sugars | 1,7 g |
| Protein | 33 g |
| Salt | 4,2 g |
Nuestros salchichones y fuets son productos crudos y curados, secados lentamente en secadero para desarrollar todo su carácter. Consérvelos simplemente en un lugar fresco y seco, al abrigo de la luz: no hace falta meterlos en el frigorífico. Una vez empezado, cubra el corte con film y guarde el salchichón en un sitio fresco. Se degusta idealmente a temperatura ambiente, cortado en rodajas finas.
Preguntas frecuentes sobre nuestros salchichones
El fuet es un embutido seco catalán de calibre pequeño, más fino y más corto que un salchichón francés clásico. El principio es el mismo — carne de cerdo condimentada y secada en tripa natural — pero su finura hace que se seque más rápido, lo que le da una textura tierna y un sabor suave y regular.
El peso depende del formato. Nuestros fuets (calibre pequeño catalán) pesan de media 130 g por pieza, el chorizo unos 150 g. Nuestros salchichones secos clásicos rondan los 180 g, y las piezas grandes como la Rosette son aún más generosas. Los formatos pequeños son perfectos para el aperitivo; las piezas grandes, para bonitas lonchas para compartir.
Nuestros salchichones se elaboran con carne y grasa de cerdo seleccionadas, sin OGM y conformes con la normativa europea. La receta es sencilla y tradicional: cerdo, sal, especias y fermentos, embutidos en tripa natural.
Tras el picado y el aliñado, la masa se embute en tripa natural y se lleva al secadero, con temperatura y humedad controladas. Ese secado y esa curación lentos garantizan la conservación, la textura y los aromas característicos del producto.
Sí, totalmente. Esa fina película blanca es una flor natural (un moho noble, como en algunos quesos curados) que se desarrolla durante el secado. Es la señal de una curación lograda, se come sin problema y también puede retirarse con un paño seco.
Nuestros salchichones se venden «desnudos», sin envoltorio de plástico superfluo, y luego se introducen en una bolsa de papel kraft para el transporte. Una elección deliberadamente sobria, más respetuosa con el producto y con el medio ambiente.
Fuet Catalán
Salchicha ahumada (Fuet)
Chorizo con Higos (Fuet)
Ventrèche
Salchicha con queso de oveja
Sobrasada picante
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