¿Qué vino elegir con embutidos como el fuet catalán?

Vino, queso y embutidos combinan bien, dicen. Sin embargo, elegir el vino ideal para acompañar embutidos sigue siendo difícil para la mayoría de los consumidores. Directos.eu te presenta aquí los mejores vinos para acompañar tu embutido seco y los criterios para elegirlos.

Vino tinto y embutidos españoles

El vino tinto no necesariamente combina bien con embutidos. La grasa tiene un efecto bastante negativo sobre los taninos del vino tinto. De hecho, estos últimos se vuelven duros y secos, dando una sensación desagradable en la boca. Sentirás que estás consumiendo un objeto metálico.

Sin embargo, para embutidos crudos como el fuet catalán, el vino tinto bien acidificado es un excelente acompañamiento. Esta bebida resulta más interesante si tiene un sabor afrutado. No dejes de elegir también un vino tinto tradicional, pero con pocos taninos. En este sentido, un Beaujolais Primeur, un Pinot Noir de Alsacia, un Chiroubles o un Brouilly son una excelente elección. También puedes optar por vinos tintos como Saumur-Champigny o Cadillac Côtes de Bordeaux. Estos últimos son un poco más estructurados y combinan perfectamente con el fuet catalán.

Vino blanco y fuet catalán: la pareja ideal

Para disfrutar de tu butifarra española, el vino blanco seco es el acompañamiento ideal. El vino blanco seco sin azúcar deleitará tu paladar. En su lugar, prefiera un modelo seco, amaderado y con un aroma intenso. Aquí tienes una selección de vinos blancos franceses que saben agradables con salchicha catalana:

• los Minervois Corbières,
• los Coteaux-de-Die,
• Pinot blanco de Alsacia,
• Montravel blanco,
• Ventoux Blanco,
• Burdeos blanco,
• el Luberon blanco,
• la Côte Vermeille blanca,
• Clairette de Bellegarde,
• los condados blancos del Ródano,
• los moros blancos,
• Périgord blanco,
• Vinos blancos de Corrèze.

Los vinos blancos afrutados y especiados con un frescor de manzana también son perfectos para acompañar el fuet catalán.

Vino rosado y embutidos: perfecta armonía

Si prefieres el rosado, opta por el vino seco, no dulce, pero sí potente. Los vinos rosados ​​con estas características también existen en una amplia variedad. De hecho, tendrás muchas opciones para elegir entre:

• Collioure rosado,
• Bandol,
• Cabardes,
• la Cairanne,
• Corbières,
• Costas del Ródano Brézème,
• la Viajera,
• Pueblos de Côtes-du-Rhône.

Estos diferentes vinos rosados ​​combinarán perfectamente con tu plato de embutidos secos para complacer tu paladar. Si eres especialista en vinos, también puedes optar por combinaciones. Una alianza del fuet catalán con vinos producidos en España o Cataluña dará un sabor exquisito y original.

Los criterios para elegir el vino ideal con tu fuet catalán

Si existen tres familias de vinos para acompañar el fuet catalán, hay que tener en cuenta ciertos criterios para una elección acertada.

Ten en cuenta la añada del vino y su procedencia

La añada de un vino indica el año en el que se cultivó, cosechó y luego vinificó el fruto. Así, debido a las influencias climáticas, los sabores de los vinos varían de un año a otro. Los vinos de verano, primavera u otoño suelen ser de buena añada. Blanco, tinto o rosado, es preferible optar por vino de las añadas 2005, 2009, 2010, 2015 y 2016. Como norma general, elige vino que tenga al menos 3 años para acompañar tu. plato de espetec.

Aparte de la añada, el origen del vino es un criterio de selección a tener en cuenta. En concreto, esto significa comprobar la región de cultivo y la variedad de uva (método de producción) de su bebida. En determinadas regiones de Francia, pocas variedades de uva crecen juntas en el mismo suelo. Por lo tanto, los vinos de estas regiones ciertamente tienen gustos y aromas similares. Para saber el origen de un vino basta con mirar la etiqueta de la botella de la bebida. Las palabras “Embotellado en el castillo” o “Domaine” garantizan el origen y la variedad de uva del vino.

Confíe en la profesionalidad de su comerciante de vinos

Si no sabes mucho sobre vino, tu comerciante de vinos puede echarte una mano. Este último estará encantado de aconsejarle sobre el mejor vino para acompañar su fuet catalán. Además de considerar las diferentes familias de vinos, su comerciante de vinos tendrá en cuenta sus necesidades y gustos específicos. Algunos comerciantes de vinos también ofrecen catas de vino para permitirle comprender el sabor de la bebida. Según tus necesidades y el consejo del bodeguero, encontrarás, tras degustarlo, el vino ideal para acompañar tu embutido seco.

Directos.eu también recomienda no confiar en el precio para elegir tu vino. El precio no es garantía de calidad. Algunas botellas de vino están decoradas con una pegatina que dice “medalla de oro”. Se trata de medallas otorgadas a estas marcas durante competiciones con diversos criterios y requisitos. Tienen objetivos de marketing y no siempre garantizan un vino de buena calidad.