¿De dónde viene la soubressade?

La soubressade es una charcutería ibérica tradicional originaria de la isla de Mallorca, España. Conocida como sobrasada en Mallorca, esta comida tradicional se elabora mezclando trozos de carne de cerdo, pimentón y chile en polvo. Aunque la receta y los métodos de elaboración han variado de una región a otra, la sobrasada generalmente se considera un producto típico de la charcutería ibérica.

Los orígenes de Soubressade

El origen de la soubressade, un delicioso embutido ibérico, es muy controvertido. Algunos dicen que es de origen mallorquín, mientras que otros lo atribuyen a la isla de Mallorca. La soubressade se consume ampliamente en todo el mundo y ahora es el momento de conocer más sobre su origen.

Los orígenes de la soubressade son, sin embargo, bastante oscuros y algunas leyendas dicen que fue creada por pastores de la isla de Mallorca que añadían pimentón y chile en polvo a la carne de cerdo para conservar los alimentos por más tiempo. Otros dicen que la receta tiene siglos de antigüedad y puede haber sido creada por los moros que ocupaban Mallorca en ese momento. Cualquiera que sea el origen de la soubressade, hoy forma parte integral de la cocina mallorquina y de los embutidos ibéricos.

¿Soubressade o Sobressada?

La soubressade, también conocida como 'sobresada' en español, es una salchicha de cerdo elaborada principalmente con pimientos rojos, aceite de oliva y especias, como el pimentón. Se considera un “plato tradicional” de la isla de Mallorca y es originario de la provincia de Palma. La soubressade se elabora con los mejores cortes de carne de cerdo y se fermenta antes de ahumarse y secarse.

La mayoría de las fuentes afirman que la sobrasada es originaria de Mallorca y que la salchicha fue elaborada por los agricultores locales. Algunos afirman que el nombre "soubressade" proviene de la palabra "sobres", que significa "sin sal", ya que antiguamente a los agricultores se les prohibía salar sus productos. Sin embargo, según algunas fuentes, el nombre “subressade” también puede derivar de la palabra “sabrosa”, que significa “sabroso”.

Una especialidad ibérica que viaja

En cualquier caso, la soubressade se convirtió en un producto popular y fue adoptada por otras regiones de España, incluida Cataluña. La soubressade también es muy popular en América del Sur y Central, donde suele servirse en sándwiches y tacos. También fue popularizado por los inmigrantes mallorquines que llevaron sus culturas a los cuatro rincones del mundo.

La soubressade es un producto muy popular y una especialidad que merece ser descubierta. Si buscas una cocina auténtica y llena de sabores, la soubressade es un producto que debes probar. Con su textura única y rico sabor, la soubressade es una receta que no decepcionará. Si buscas un plato auténtico y lleno de sabor, entonces la sobrasada es lo que necesitas.