Da dove viene la soubressade?

La soubressade è un salume tradizionale iberico originario dell'isola di Maiorca, in Spagna. Conosciuto come sobrasada a Maiorca, questo cibo tradizionale è preparato mescolando pezzi di maiale, paprika e peperoncino in polvere. Anche se la ricetta e i metodi di produzione variano da regione a regione, la sobrassade è generalmente considerata un tipico prodotto di salumeria iberico.

Le origini di Soubressade

L'origine della soubressade, un delizioso salume iberico, è molto controversa. Alcuni dicono che sia di origine maiorchina, mentre altri lo attribuiscono all'isola di Maiorca. La soubressade è ampiamente consumata in tutto il mondo e ora è il momento di saperne di più sulla sua origine.

Le origini della soubressade sono però piuttosto oscure e alcune leggende narrano che sia stata creata dai pastori dell'isola di Maiorca che aggiungevano paprika e peperoncino in polvere alla carne di maiale per conservare più a lungo i cibi. Altri dicono che la ricetta è vecchia di secoli e potrebbe essere stata creata dai Mori che all'epoca occupavano Maiorca. Qualunque sia l'origine della soubressade, oggi è parte integrante della cucina maiorchina e dei salumi iberici.

Soubressade o Sobressada?

La soubressade, conosciuta anche come "sobresada" in spagnolo, è una salsiccia di maiale preparata principalmente con peperoni rossi, olio d'oliva e spezie, come la paprika. È considerato un “piatto tradizionale” dell'isola di Maiorca ed è originario della provincia di Palma. La soubressade è ottenuta dai tagli più pregiati del maiale e viene fatta fermentare prima di essere affumicata ed essiccata.

La maggior parte delle fonti sostiene che la sobrassade sia originaria di Maiorca e che la salsiccia sia stata creata dagli agricoltori locali. Alcuni sostengono che il nome "soubressade" derivi dalla parola "sobres", che significa "senza sale", poiché un tempo ai contadini era vietato salare i loro prodotti. Tuttavia, secondo alcune fonti, il nome “soubressade” potrebbe derivare anche dalla parola “sabrosa”, che significa “gustoso”.

Una specialità iberica che viaggia

In ogni caso, la soubressade divenne un prodotto popolare e fu adottata da altre regioni della Spagna, compresa la Catalogna. La soubressade è molto apprezzata anche nell'America centrale e meridionale, dove viene spesso servita in panini e tacos. È stato reso popolare anche dai migranti maiorchini che hanno portato le loro culture ai quattro angoli del mondo.

La soubressade è un prodotto molto apprezzato ed è una specialità che merita di essere scoperta. Se cerchi una cucina autentica e ricca di sapori, la soubressade è un prodotto che devi assolutamente provare. Con la sua consistenza unica e il suo gusto ricco, la soubressade è una ricetta che non deluderà. Se stai cercando un piatto autentico e pieno di sapore, la sobrassade è ciò che fa per te.