Spaans Iberisch charcuterie

de expertise van een vleeswarenproducent: vleeswarenproducent

Meer dan 60 jaar ervaring

Gevestigd in Spaans Catalonië, in het hart van de Garrotxa-vulkanen, produceert al meer dan 60 jaar Catalaanse vleeswaren, worstjes en hammen, met respect voor vakmanschap en de knowhow van lokaal gezouten vlees. >

De typische charcuterie uit Catalonië is er in verschillende reeksen, en kenmerkt zich door de beroemde Catalaanse "Whip" of "Fuet", met langwerpige, vaak gebogen vormen, die de Spanjaarden heel stevig eten!

De selectie van vlees is gemaakt op basis van hun smaak en hun "mager vetgehalte", een vleeskwaliteit die het vet levert dat nodig is voor de productie van charcuterie, met behoud van een uitstekende kwaliteit mager vlees (zonder vet). Al het vlees is van Europese oorsprong met traceerbaarheid naar normen.

Deel heerlijke plakjes worst of ham met vrienden rond een goed glas wijn (met mate), voor een geslaagd aperitief! Sommige producten kunnen ook bereid worden: salades, paela, voorgerechten of zelfs raclette!

Iberische of Spaanse charcuterie is een geheel van verwerkte vleesproducten waarvan de bereiding en rijping plaatsvinden op Spaans grondgebied. Tot de bekendste producten van Iberische vleeswaren behoren de Spaanse Fuet, de Lomo, de Longanisse en de Soubressade. Deze producten worden bereid met stukjes varkensvlees, meestal spek en ham, en worden op smaak gebracht met een breed scala aan specerijen, kruidenmixen en kruiden. De rijping van Iberische of Spaanse vleeswarenproducten vindt plaats gedurende een periode van enkele weken tot maanden.