Filet mignon essiccato
Prezzo al Kg: 49€17/Kg
Il filet mignon di maiale essiccato è un prodotto di qualità superiore. Viene lavorato in una delle parti più pregiate del tradizionale suino rosa, essiccato all'aria per eliminare umidità e grasso, rendendolo più leggero e saporito.
Appena salati, essiccati, crudi, senza superflui, tutti questi sapori vengono preservati. Con la sua polpa magra, si scioglierà in bocca se tagliato a listarelle sottili.
Conservazione a lungo termine (4-6 mesi in confezione). Prodotto confezionato sottovuoto.
Cos'è il filet mignon?
Il filetto è una parte molto tenera del maiale situata nella parte posteriore dell'animale, vicino alla coda e vicino all'anca. Si trova nella parte inferiore del torace ed è costituito da due muscoli lunghi e sottili. Questo taglio è molto tenero e succoso ed è considerato uno dei tagli di maiale più costosi e apprezzati. È molto popolare e può essere facilmente trovato nei negozi di alimentari e nelle macellerie.
Il filetto di maiale ha una consistenza molto tenera e un sapore delicato e saporito.
Piatti e ricette con filetto mignon
È molto facile da preparare e può essere servito in diversi modi. È un piatto molto versatile e può essere preparato in tanti modi. Puoi friggerlo in padella, grigliarlo, arrostirlo o addirittura cuocerlo al vapore.
Anche il filetto di maiale è molto versatile e può essere utilizzato in tantissime ricette. Puoi servirlo con verdure, pasta, riso, insalate, panini e anche piatti con salsa. È anche molto gustoso se servito con salsa barbecue, salsa di soia, erbe o spezie.
Questo salume secco è molto spesso utilizzato anche per la raclette, per accompagnare le vostre patate e il vostro formaggio!
Il filetto di maiale è un'ottima fonte di proteine. È ricco di vitamine e minerali ed è molto povero di grassi. È anche molto facile da digerire ed è quindi un'ottima opzione per chi vuole mangiare sano.
Conservare filet mignon essiccato
Il filet mignon essiccato, contenente pochissimo grasso, si asciugherà rapidamente una volta aperto, ecco perché abbiamo preferito venderlo in piccole porzioni per assicurarvi di gustarlo fino all'ultima fetta
Tagliatelo a fettine sottili per estrarne tutto il sapore e lasciatelo sciogliere in bocca, una delizia! I fan lo giurano!
Se vuoi preparare questo filetto mignon essiccato per la tua collezione di salumi fatti in casa, avrai bisogno di sale grosso e un po' di pazienza! Puoi trovare tante ricette per preparare il filet mignon se vuoi provare.... Altrimenti acquista il tuo filet mignon essiccato su Directos.eu e ricevilo direttamente a casa tua!
| Marca: | |
|---|---|
| Indice di essiccazione: | |
| Peso: | 300 g |
Viande de porc ,sel, antioxydants (E326, E301), dextrose, conservateurs (E252, 250).
Peut contenir des traces de lait, fruits secs, sulfites.
Filet mignon de porc
Preparazione e spedizione rapida
Con i salumi non si scherza!
Questa è una cosa seria!
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Ricetta di filet mignon essiccato fatto in casa
Directos.eu ti offre una ricetta semplice e deliziosa per preparare un filetto di maiale essiccato, da fare a casa, è facile e veloce
È tuo...
Ingredienti:
- 1 filetto di maiale (circa 500 g)
- 1 kg di sale marino grosso
- Pepe nero macinato
- Erbe di Provenza (o altre erbe essiccate a scelta: timo, rosmarino, alloro, ecc.)
- 1 cucchiaio di zucchero (facoltativo)
Materiale:
- Un panno pulito o una garza
- Spago da cucina
- Un luogo fresco e ben ventilato per la maturazione
Preparazione:
Passaggio 1: preparare il filet mignon
- Iniziate pulendo bene il filetto di maiale sotto l'acqua fredda. Poi asciugatelo con carta assorbente.
- Rimuovere eventuali pezzi di grasso in superficie.
Passaggio 2: salatura
- In un contenitore mettere sul fondo uno strato di sale grosso. Adagiate poi il filet mignon e ricopritelo completamente con sale grosso. Il filetto deve essere completamente avvolto.
- Lasciare riposare il filet mignon sotto sale dalle 24 alle 36 ore in frigorifero. La durata dipende dalla grandezza del filetto e da quanto si vuole che diventi asciutto e salato. Più a lungo rimane, più asciutto e salato sarà.
Passaggio 3: risciacquare
- Trascorso il tempo, togliere il filetto dal sale e sciacquarlo abbondantemente sotto l'acqua fredda per eliminare tutto il sale.
- Asciugatelo bene con carta assorbente.
Passaggio 4: condimento
- Strofinare il filet mignon con pepe nero macinato, erbe provenzali o spezie a scelta. È anche possibile aggiungere zucchero per conferire una leggera nota dolce, ma è facoltativo.
Passaggio 5: Asciugatura
- Avvolgere il filet mignon in un panno pulito o una garza.
- Legalo con spago da cucina, formando dei nodi ogni pochi centimetri in modo che sia sicuro.
Passaggio 6: maturazione
- Appendere il filet mignon in un luogo fresco (idealmente tra 12 e 15°C) e ben ventilato per 3-4 settimane. L'aria deve poter circolare liberamente attorno alla rete.
- Controllare di tanto in tanto le condizioni della rete per assicurarsi che si asciughi in modo uniforme. Se la temperatura o l'umidità non sono ideali è possibile allungare o ridurre leggermente i tempi di maturazione.
Degustazione:
Trascorso questo periodo, togliete il filet mignon dal suo panno o garza. Affettate sottilmente per gustare questa delizia come aperitivo, come antipasto con un'insalata o in accompagnamento ad altri piatti.
Buon appetito!
Noix de boeuf maigre
Peso netto: 350 g
Magret de canard
Peso netto: 350 g
Rosette
Peso netto: 550 g
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Peso netto: 300 g
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Peso netto: 350 gRosette
Peso netto: 550 g
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