La longaniza : un saucisson au goût épicé

Charcuterie espagnole Longaniza

La longaniza est de plus en plus appréciée par les Français. Présente à la carte de nombreux restaurants, dans les épiceries fines et dans les brasseries, cette saucisse légèrement épicée se distingue par ses saveurs authentiques et son goût unique. On la retrouve aussi dans la composition de nombreux repas fait maison. Pour profiter de ce délicieux saucisson, l'un des meilleurs moyens est de le commander chez un grossiste en charcuterie.

Longaniza : une saucisse espagnole aux saveurs uniques

Également appelée « longanisse », la longaniza est une saucisse d'origine espagnole qui ressemble à un gros chorizo. L'une des caractéristiques de cette saucisse est son aspect mince et long. Elle fait partie de nombreuses recettes et est consommée dans le monde entier (Mexique, Portugal, Italie, Chili, Pérou, Porto Rico, Argentine, etc.).

Les ingrédients de la longaniza

La longaniza est une saucisse de porc très longue, séchée et salée, qui tire sa saveur distinctive des graines d'anis moulues. Dans certaines régions du monde, elle peut être fabriquée avec de la dinde ou du poulet. En ce qui concerne les ingrédients de cette saucisse, ils sont essentiellement composés de sel, mais aussi de quelques herbes aromatiques comme le thym, le romarin et l'origan.

La longaniza peut aussi être agrémentée de poivre noir afin de lui apporter un goût plus prononcé. On y retrouve parfois du paprika doux ou piquant pour en relever la saveur. La couleur rouge de ce saucisson provient des graines de rocou. D'autres ingrédients comme l'ail, la cannelle, le piment doux peuvent aussi se retrouver dans la fabrication de ce saucisson.

L'embossage de la longanisse est réalisé la plupart du temps dans un boyau naturel, même si certains fabricants n'hésitent pas à placer la viande à l'intérieur d'un boyau synthétique.

Comment consommer de la longaniza ?

Cette saucisse peut être utilisée en sandwich ou en apéritif. Appréciée en France pour son goût salé et sa saveur légèrement piquante, la longaniza peut être dégustée seule ou avec un accompagnement. Lorsqu'elle est mangée seule, elle peut se déguster grillée, fraîche, sèche ou demi-sèche. Dans ce cas, la longaniza n'a pas besoin de cuisson.

Comme la majorité des saucisses espagnoles, la longaniza se mange également avec du pain, précisément avec du pain frais ou croustillant, du pain à la tomate catalane, selon les envies. Ce saucisson peut par ailleurs être utilisé comme ingrédients dans la préparation de nombreux plats. Ainsi, la longanisse peut être accompagnée de riz, de pommes de terre, mais aussi dans de nombreux plats de la cuisine pied-noir.

Acheter de la longaniza chez un grossiste : quels avantages ?

Pour répondre efficacement aux besoins des consommateurs, il est essentiel de leur fournir des produits de qualité. En tant que professionnel des métiers de bouche, chaque produit doit être choisi avec soin afin d'offrir la meilleure expérience gustative à vos clients. La longaniza est aussi une recette de plus en plus préparée à la maison dans laquelle elle est dégustée pendant les barbecues. Pour trouver la longaniza de bonne qualité, l'un des meilleurs moyens est de s'approvisionner chez un grossiste en charcuterie.

Des produits de qualité supérieure

L'un des principaux avantages des achats chez un grossiste en charcuterie est que ce spécialiste de la viande propose des produits d'une qualité irréprochable. Ce professionnel de la vente en gros a en effet une parfaite connaissance du marché de la viande. De ce fait, il connait les fournisseurs qui proposent les meilleurs produits du marché.

En plus de connaitre les sources d'approvisionnement de la longaniza les plus fiables du marché, son choix est aussi basé sur des critères stricts en vue de fournir les meilleurs morceaux de viande à ses clients. Ainsi, les produits proposés par le grossiste en charcuterie respectent les exigences prévues par les normes européennes.

Particulier ou professionnel des métiers de la bouche, opter pour un grossiste en charcuterie permet donc de bénéficier des morceaux de viande de qualité supérieure. Offrir une viande de qualité à ses clients ou à ses invités permet de leur faire découvrir de nouvelles expériences gustatives.

Un meilleur rapport qualité-prix

Passer par un grossiste en charcuterie pour s'approvisionner en longaniza permet aussi de faire des économies. Les spécialistes de vente en gros proposent en effet des prix attractifs, fixés en fonction du nombre de commandes, mais basés aussi sur l'évolution du marché. Le grossiste en charcuterie propose aussi régulièrement des offres promotionnelles afin d'attirer de nouveaux clients. Les périodes de promotion représentent alors l'occasion idéale pour faire de bonnes affaires.

L'autre avantage d'un grossiste en charcuterie est qu'il propose aussi des tarifs spéciaux pour les professionnels. Ainsi, les restaurants, les épiceries, les bars et les brasseries peuvent être privilégiés en fonction de leurs achats. Acheter de la longaniza chez un professionnel de la vente en gros est donc plus avantageux que de faire ses achats chez un détaillant.

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