Come scegliere il chorizo?

Il chorizo è un salume ampiamente utilizzato nelle ricette piccanti , in particolare in una parte della cucina mediterranea. Questa stella degli aperitivi affascina con il suo sapore delizioso. È disponibile in tantissime varietà per soddisfare i gusti di tutti. La regola però è la stessa che vale per tutti gli altri salumi: per gustare appieno il chorizo, bisogna scegliere un prodotto di ottima qualità. Ecco alcuni elementi da tenere in considerazione quando si sceglie quella che a volte viene chiamata "salsiccia piccante".

Controlla il colore e il diametro del chorizo

Ricco di sapore, il chorizo ​​​​si distingue dagli altri insaccati per il suo colore rosso brillante. Questa tonalità speciale è legata alla sua origine. Si ottiene utilizzando il “pimentón”, una varietà di paprika importata dall'America. Fu rapidamente adottato dai produttori spagnoli per colorare e stagionare le salsicce.

Oltre a dargli il suo colore rosso, il pimenton aggiunge un sapore delicatamente piccante e affumicato al chorizo. Per sapere se hai davanti un buon prodotto assicurati che il colore rosso sia particolarmente acceso. Più il chorizo ​​è rosso, più sarà buono.

Anche il diametro del chorizo è un parametro da tenere in considerazione quando si sceglie questo salume spesso associato alla Spagna. Se il diametro è grande il tritacarne avrà sicuramente una dimensione maggiore. Questo elemento influenza il gusto e la consistenza, quindi prestate attenzione.

Su Directos.eu troverai chorizo ​​​​di ottima qualità che si distingue per il suo colore rosso brillante. Realizzato con carne pregiata e condimento tradizionale, questo salume secco ti sorprenderà con il suo gusto inimitabile.

Ispeziona il tubo

L'intestino del chorizo ​​può essere l'intestino tenue o crasso di un maiale o di un altro animale. Garantisce la traspirabilità e la solidità della carne in esso contenuta. Come tutte le altre salsicce secche, i chorizo ​​di buona qualità vengono preparati e conservati in budella naturale. Alcune di queste carni secche possono essere preparate anche con involucri ricostituiti da fibre animali.

Tuttavia, esistono chorizo ​​​​avvolti in involucri artificiali realizzati con collagene. Questi ultimi, però, sono meno nobili. Qualunque sia la tua scelta, assicurati che l'involucro del tuo chorizo ​​​​sia spesso, ma abbastanza sottile, permeabile per resistere al ripieno.

Se sei un purista, opta per i prestigiosi chorizos realizzati con budello naturale o ricostituito. Solitamente speziati con peperoncino, vi garantiscono un gusto ineguagliabile. Tuttavia, alcune persone preferiscono piccoli chorizo ​​“attorcigliati” che assomigliano a salsicce. Potete anche indirizzare la vostra scelta verso chorizo ​​grandi e dal diametro ampio. Molto apprezzati dagli spagnoli, hanno un gusto relativamente fine.

Quale carne è la migliore per il chorizo?

In origine, la carne principale per preparare il chorizo ​​​​era il maiale. Questo salume può essere preparato anche con altre varietà di carne. È quindi possibile trovare sul mercato chorizo ​​​​di manzo, anatra, toro o anche asino. Altri sono realizzati con un misto di carne di maiale e di manzo o con un altro tipo di carne. Le possibilità sono numerose e i produttori continuano a dimostrare ingegnosità.

Inoltre, un buon chorizo ​​​​deve contenere carne, grasso e spezie del chorizo. Controllate quindi che tutti questi ingredienti facciano parte della composizione dell'alimento scelto. Non importa quale varietà preferisci, assicurati che sia fatta con carni di buona qualità come i prodotti venduti su Directos.eu.

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Chorizo ​​leggero, forte ed extra forte: quale scegliere?

Non sai quale gusto di chorizo ​​scegliere? In realtà è tutta una questione di gusti. Il chorizo ​​​​è naturalmente leggermente piccante. Se non sopporti il ​​peperoncino o hai bambini molto piccoli a tavola, opta per il chorizo ​​delicato. Se, al contrario, ami assaporare il gusto eccezionale del peperoncino nella tua salsiccia, scegli il chorizo ​​piccante. La forza extra è adatta a persone che tollerano un elevato livello di piccantezza.

Crudo, in un piatto o come guarnizione, il suo gusto eccezionale risveglierà sicuramente le tue papille gustative.