Accords mets et vins : quels vins acheter pour accompagner notre chorizo ?

Charcuterie très appréciée en Europe, le chorizo s'invite autour des apéritifs, des délicieux plats en sauces et des salades. Ce saucisson rouge épicé avec une texture ferme s'accorde à la perfection à un large éventail de liqueurs et boissons. Parmi les différentes associations possibles, l'alliance du vin et du chorizo est très appréciée. En été, en hiver ou à n'importe quelle saison, voici les accords de vins possibles avec notre délicieux chorizo.

Chorizo et vin : une histoire d'amour

Élaboré à base de viande de porc, le chorizo est une charcuterie originaire de l'Espagne assaisonnée au paprika. Il est plus exotique que le saucisson simple et peut donc être dégusté de différentes manières. Vous pouvez le griller et le déguster comme la chipolata ou la saucisse.

En été, ce saucisson rouge épicé peut être dégusté en apéritif au bord de la piscine avec une délicieuse coupe de vin à la main. Que ce soit un vin blanc, un rosé ou un rouge, il peut facilement accompagner le chorizo délicatement épicé et doux. La couleur du chorizo se marie à la perfection à la robe intense du vin, qu'il soit rouge ou rosé. Entre amis, en famille ou en amoureux, c'est l'association parfaite pour passer de belles soirées.

Le vin rouge avec le chorizo

Agrémenté à un plat de risotto, de pâte ou de paella, le chorizo peut être accompagné d'un bon vin rouge. Le mariage parfait du chorizo et du vin rouge est une expérience gustative qui vous fait découvrir les saveurs de ce saucisson et le goût élégant de cette boisson. Pour bien apprécier cette association intense, choisissez un vin rouge équilibré et puissant. Vous avez ainsi la certitude de passer un bon moment gourmand seul ou avec vos proches.

Le chorizo se distingue des autres saucissons par son goût puissant, délicat et intense. Vous pouvez donc l'accompagner d'un vin rouge fort comme le Ribera del Duero ou le Rioja. Ce dernier, élaboré à partir du cépage Tempranillo, a une structure tannique moyenne et est très équilibré. Vous pouvez également opter pour un Châteauneuf-du-Pape de la vallée du Rhône qui est tout autant intense et délicat. Sa fraîcheur et sa rondeur font de lui un très bon accompagnement pour notre chorizo qui vous dévoile sa texture charnue et ses notes épicées exceptionnelles.

Le chorizo accompagné du vin rosé

Les vins rosés ont la particularité d'équilibrer le côté gras du chorizo et de faire ressortir ses délicieuses saveurs épicées. Le chorizo se marie avec des vins rosés de table comme une cuvée de la vallée du Rhône ou du Languedoc. Ces derniers sont plus tanniques qu'un rosé d'apéritif qui ne rivalise pas avec les saveurs intenses de cette charcuterie.

Les mets à base de chorizo peuvent aussi être accompagnés d'un vin rosé. Ce dernier offre une touche de fraîcheur et d'élégance à ce saucisson aux saveurs riches. Selon vos préférences, vous pouvez opter pour un rosé des Côtes-de-Provence. Cette région est célèbre pour ses vins rosés distingués et de qualité. La Syrah, le Grenache et le Cinsault sont des cépages qui vous dévoilent leurs arômes subtils de fruits rouges frais, d'herbes aromatiques et d'agrumes. Ce mariage apporte une touche de vivacité qui crée une alliance unique avec les notes épicées du chorizo.

Le vin rosé espagnol de Navarre, fabriqué avec les cépages du Garnacha (Grenache) et du Tempranillo, est aussi un choix parfait pour déguster vos plats à base de chorizo. Son acidité très équilibrée et ses nuances florales et de fruits rouges rehausseront avec délicatesse et finesse la richesse du chorizo.

Le mariage du vin blanc et de notre chorizo

Le vin blanc est une délicieuse boisson qui est très appréciée par ses saveurs exceptionnelles et élégantes. Ses arômes délicats et sa fraîcheur se marient avec finesse au chorizo en apéritif ou en plat. Pour avoir une bonne harmonisation avec ce mélange unique, choisissez un vin blanc sec et corsé. Il pourra relever les notes épicées du chorizo et émerveillera vos papilles gustatives.

Le vin Rioja Blanco Reserva de la province de La Rioja en Espagne est un choix parfait pour accompagner le chorizo. Ce dernier est élaboré dans le respect d'une tradition vieille de plus de 60 ans. Associé à ce vin blanc, il vous dévoile des arômes complexes de fruits, d'amandes, d'épice et de notes boisées subtiles. Ce vin a une rondeur en bouche qui crée une alliance élégante avec la texture tendre du saucisson rouge épicé.

Quel que soit le vin que vous choisirez pour accompagner votre chorizo, vous devez le consommer avec modération. L'abus d'alcool est en effet dangereux pour la santé.