Comment et combien de temps conserver un saucisson sec ?

Le saucisson est un aliment qu'apprécient bon nombre de personnes. Cette charcuterie séduit par ses arômes irrésistibles et son gout alléchant. Il est possible de conserver un saucisson sec sur plusieurs semaines ou mois. Beaucoup de personnes ne maitrisent cependant pas les conditions de conservation de ce produit. Découvrez avec Directos.eu les astuces pour le garder et le temps de conservation.

Préservez votre saucisson dans un endroit sec

La conservation des saucissons secs nécessite des conditions spécifiques. Ces aliments doivent être mis dans un lieu sec et aéré. L'idée est de trouver un local avec une température qui se situe entre 12 et 20 °C pour mettre vos produits dans de bonnes conditions. La température ne doit pas être trop chaude ni trop basse.

Une cuisine est un endroit relativement propice pour conserver vos saucissons. Suspendez-les ou mettez-les dans un linge propre et déposez dans un lieu à l'abri de l'humidité. Vous pouvez placer vos produits dans l'entrebâillement d'une ouverture pour que le vent les caresse plus régulièrement.

Conservez votre charcuterie dans une boîte à saucisson

Votre charcuterie à base de viande de porc ou de sanglier frais peut être parfaitement conservée dans une boîte à saucisson. Il vous suffit de réaliser des trous dans ce contenant pour garder votre aliment à l'abri. Les ouvertures favorisent l'aération, ce qui permet d'éviter qu'il moisisse. Le saucisson sec est fabriqué à partir de produits naturels. De ce fait, il a besoin de respirer pour bien se conserver. Vous pouvez utiliser du linge conçu pour améliorer l'aération de l'aliment.

Gardez votre saucisson sec dans un réfrigérateur ou dans un congélateur

Le frigo est une option pour conserver votre saucisson sec que vous ne souhaitez pas consommer dans l'immédiat. En dépit de son intérieur humide et du manque d'aération, cet appareil électroménager vous permet de garder votre produit sur une durée relativement longue. Pour limiter l'impact du réfrigérateur sur le gout et les arômes, emballez l'aliment dans un tissu en coton. Mettez-le ensuite dans le bac à légumes.

Pour conserver votre saucisson dans un congélateur, assurez-vous que la viande (porc, sanglier, etc.) utilisée pour la fabrication est fraiche. Ceci permet de limiter les effets de cette période de conservation sur le produit. Utilisez un film pour envelopper la viande. Évitez des poches d'air dans la couverture. Pour décongeler le saucisson sec, sortez-le 24 heures avant de le consommer.

Quelle est la durée de conservation d'un saucisson sec ?

Un saucisson de qualité peut se conserver pendant plusieurs mois. Respectez les conseils :

• température optimale,
• lieu sec.

Ce produit de charcuterie n'a pas de date limite de conservation. C'est un produit qui a subi une salaison et un processus de séchage naturel. La présence d'une sorte de moisissures (fleurs) de couleur blanche, grise ou verte à la surface des saucissons secs ne signifie pas non plus qu'ils sont impropres à la consommation. L'apparition de la fleur est une étape normale qui montre que la conservation est réussie. Si l'aliment a un aspect suintant, une odeur rance avec du liquide qui dégouline de sa surface, il est toutefois préférable de ne pas le consommer.