Comment et combien de temps conserver un saucisson sec ?

Charcuterie Saucisson

Le saucisson est un aliment qu'apprécient bon nombre de personnes. Cette charcuterie séduit par ses arÎmes irrésistibles et son gout alléchant. Il est possible de conserver un saucisson sec sur plusieurs semaines ou mois. Beaucoup de personnes ne maitrisent cependant pas les conditions de conservation de ce produit. Découvrez avec Directos.eu les astuces pour le garder et le temps de conservation.

Préservez votre saucisson dans un endroit sec

La conservation des saucissons secs nĂ©cessite des conditions spĂ©cifiques. Ces aliments doivent ĂȘtre mis dans un lieu sec et aĂ©rĂ©. L'idĂ©e est de trouver un local avec une tempĂ©rature qui se situe entre 12 et 20 °C pour mettre vos produits dans de bonnes conditions. La tempĂ©rature ne doit pas ĂȘtre trop chaude ni trop basse.

Une cuisine est un endroit relativement propice pour conserver vos saucissons. Suspendez-les ou mettez-les dans un linge propre et déposez dans un lieu à l'abri de l'humidité. Vous pouvez placer vos produits dans l'entrebùillement d'une ouverture pour que le vent les caresse plus réguliÚrement.

Conservez votre charcuterie dans une boĂźte Ă  saucisson

Votre charcuterie Ă  base de viande de porc ou de sanglier frais peut ĂȘtre parfaitement conservĂ©e dans une boĂźte Ă  saucisson. Il vous suffit de rĂ©aliser des trous dans ce contenant pour garder votre aliment Ă  l'abri. Les ouvertures favorisent l'aĂ©ration, ce qui permet d'Ă©viter qu'il moisisse. Le saucisson sec est fabriquĂ© Ă  partir de produits naturels. De ce fait, il a besoin de respirer pour bien se conserver. Vous pouvez utiliser du linge conçu pour amĂ©liorer l'aĂ©ration de l'aliment.

Gardez votre saucisson sec dans un réfrigérateur ou dans un congélateur

Le frigo est une option pour conserver votre saucisson sec que vous ne souhaitez pas consommer dans l'immédiat. En dépit de son intérieur humide et du manque d'aération, cet appareil électroménager vous permet de garder votre produit sur une durée relativement longue. Pour limiter l'impact du réfrigérateur sur le gout et les arÎmes, emballez l'aliment dans un tissu en coton. Mettez-le ensuite dans le bac à légumes.

Pour conserver votre saucisson dans un congĂ©lateur, assurez-vous que la viande (porc, sanglier, etc.) utilisĂ©e pour la fabrication est fraiche. Ceci permet de limiter les effets de cette pĂ©riode de conservation sur le produit. Utilisez un film pour envelopper la viande. Évitez des poches d'air dans la couverture. Pour dĂ©congeler le saucisson sec, sortez-le 24 heures avant de le consommer.

Quelle est la durée de conservation d'un saucisson sec ?

Un saucisson de qualité peut se conserver pendant plusieurs mois. Respectez les conseils :

  • tempĂ©rature optimale,
  • lieu sec.

Ce produit de charcuterie n'a pas de date limite de conservation. C'est un produit qui a subi une salaison et un processus de séchage naturel. La présence d'une sorte de moisissures (fleurs) de couleur blanche, grise ou verte à la surface des saucissons secs ne signifie pas non plus qu'ils sont impropres à la consommation. L'apparition de la fleur est une étape normale qui montre que la conservation est réussie. Si l'aliment a un aspect suintant, une odeur rance avec du liquide qui dégouline de sa surface, il est toutefois préférable de ne pas le consommer.

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