Quelles sont les charcuteries sans porc ?

La charcuterie est souvent associée au porc. Il existe également des recettes à base de bœuf, de volaille et même de poisson. Elles sont très savoureuses. Découvrez ici quelques charcuteries sans porc disponibles chez Directos.eu.

La charcuterie de volaille

Elle se classe en deuxième position après la charcuterie de porc qui est une recette ancestrale. Il existe de nombreuses recettes aux goûts uniques et exquis.

Fouet de volaille et canard aux champignons

Cette charcuterie sans porc a pour principaux ingrédients de la viande de canards et des champignons. Le canard est une viande riche en acide gras mono-insaturé. Elle est par ailleurs réputée pour ses saveurs raffinées et son goût. Sa combinaison avec le champignon donne naissance à une charcuterie très appétissante. À l'image des charcuteries de porc, le fuet de volaille et canard aux champignons se déguste cru ou après cuisson. Il peut également s'accompagner de différents mets selon votre appréciation.

Les saucissons maigres de volaille

Élaborés à partir de viande de volailles et de viande de canard, les saucissons maigres de volaille raviront les consommateurs qui veulent éveiller leurs papilles à de nouvelles saveurs. 100 % sans viande de porc, le saucisson maigre de volaille est par ailleurs idéal pour les personnes qui souhaitent faire attention à leur ligne, mais sans totalement se priver des bonnes choses. Fabriqué à partir d'un boyau naturel de bœuf, le saucisson maigre de volaille se conserve pendant 6 mois.

Son goût unique et sa fermeté raviront tous les amateurs de charcuterie artisanale.

Les fouets de canard à l'orange ou aux figues

Le mélange sucré salé est très apprécié. En plus de la viande de canard nature, un délicat parfum d'orage pour l'un et de figues pour l'autre, s'ajoute à la recette de ce fuet. Ces notes sucrées se marient à merveille avec la viande maigre du canard. Ces charcuteries sont idéales pour accompagner un pain au céréales par exemple. Fuet vollailes & canard à l'orange ou Fuet volailles & canard aux figues

La noix de bœuf

La noix de bœuf prend la forme d'un gros saucisson de type rosette. La noix de bœuf exclusivement à base de bœuf, même pour le boyau, est très largement appréciée pour accompagner les raclettes ou tout autre plat à base de fromage.

Avec sa chair ferme et son goût de fumé très agréable, la noix de bœuf ravira tous les appétits.

Le magret de canard

Le célèbre magret de canard est un incontournable de la gastronomie française. Raffiné, le magret de canard se déguste coupé en fines tranches pour apprécier la qualité de la viande. Issus exclusivement de producteurs français et portugais, les canards sont gavés selon les méthodes traditionnelles. Ceci confère aux magrets une tendresse et une qualité sans égale. Ils sont ensuite séchés à une température idéale, offrant ainsi du caractère à la viande.

Idéals pour grignoter à l'apéritif, les magrets de canard séchés peuvent aussi idéalement accompagner une salade composée comme on en déguste dans le sud-ouest de la France (avec des morceaux de foie gras).

Pourquoi consommer de la charcuterie sans porc ?

Bien que la charcuterie de porc soit toujours aussi délicieuse, celles de mouton et de volaille occupent désormais une grande place dans la gastronomie. Elles sont très appréciées par de nombreux adeptes qui ne cessent de s'accroître. Cette effervescence autour de la noix de bœuf ou toute autre déclinaison de la charcuterie sans porc est motivée par plusieurs raisons que vous découvriez ici.

La charcuterie sans porc est accessible à tout le monde

Le porc est l'ingrédient principal de la charcuterie traditionnelle. Si elle est appréciée par de nombreuses personnes, sa consommation est interdite à d'autres pour des soucis de religion, de santé et parfois de préférence. En revanche, la charcuterie sans porc est faite à base de viandes que tout le monde peut tolérer. Qu'il s'agisse du canard, du poulet, du mouton, ou du bœuf, il y a moins de polémiques que dans le cas du porc. Ces viandes sont mieux tolérées et il est possible de les retrouver dans tous les rayons de charcuterie.

Des goûts exquis et diversifiés

Les viandes présentes dans les recettes de charcuterie sans porc sont soigneusement choisies pour la qualité de leurs goûts. Étant fabriquées avec différentes viandes, ces charcuteries peuvent aisément être servies avec différents plats, tout en apportant une diversité des saveurs. Un magret de canard séché sera parfait sur une tranche de pain avec une purée d'avocats. De petites tranches de fuet à la volaille et au canard viendront combler une petite faim dans la matinée, tandis que de belles tranches de noix de bœuf apporteront un goût sans pareil à une salade d'endives.

Des notes plus au moins fumées et des saveurs authentiques épateront les palais des gourmets les plus rigoureux !

Comment choisir sa charcuterie sans porc ?

Pour choisir une charcuterie sans porc de qualité, il est primordial de considérer la quantité de matières grasses inscrites sur l'emballage du produit. Si les matières grasses apportent du moelleux, il faut qu'il y ait un juste équilibre dans la composition du produit charcutier. La texture doit à la fois être ferme et fondante, il en va de la qualité du produit, de sa tenue à la coupe et de ses saveurs en bouche.

Ensuite, il est important de vérifier sur l'étiquette du produit, si la charcuterie a été confectionnée exclusivement à partir d'un boyau de bœuf et non pas de porc. Cette vérification est très importante pour vous assurer de la qualité de votre produit charcutier. Le boyau de bœuf est un conservateur dont la porosité naturelle contribue au meilleur conditionnement de l'aliment. Les conservateurs synthétiques sont en effet fortement déconseillés pour diminuer notamment les risques cardiovasculaires.

Ces deux éléments sont essentiels pour choisir une charcuterie sans porc de qualité.

Chez Directos.eu vous avez la garantie que les produits charcutiers de la gamme « sans porc » sont d'une excellente qualité. Les saveurs sont conservées, et le goût unique des charcuteries sans porc apporte une originalité certaine à vos préparations. Vous régalerez famille et amis en proposant nos charcuteries sans porc lors de vos repas de famille ou apéritifs entre collègues !