Un saucisson surprise offert (choix suivant stock disponible) avec le code SURPRISE
Offre valable pour une commande de plus de 30€ (hors frais de port), réservée aux particuliers et une fois par client
Gedroogde platte buik of pancetta
Prijs per Kg: 39€67/Kg
Ventrêche is een ambachtelijk product gemaakt van gedroogd buikspek. Het wordt gezouten en gedroogd met een unieke knowhow, waardoor het een onvergelijkbare textuur en smaak krijgt. Het gedroogde buikspek is een product van superieure kwaliteit waarmee u unieke en heerlijke recepten kunt proeven.
Ventrèche wordt ook wel pancetta genoemd en is een geweldige aanvulling op elke maaltijd.
Wat is de buik?
Ventrèche of pancetta is een soort gezouten en gedroogd varkensvlees afkomstig uit Italië. Het is gemaakt van varkensbuik of -borst, meestal met behulp van magere en vette delen van de buik. Het vlees wordt gezouten en vaak op smaak gebracht met kruiden, waarna het enkele weken of maanden wordt gedroogd.
Oorsprong van de buik
De oorsprong van de ventrèche gaat terug tot de Romeinse oudheid. De techniek van het zouten en drogen van varkensvlees was een gebruikelijke methode om vlees gedurende een lange periode te bewaren, vooral tijdens zeereizen. Deze methode zou door de eeuwen heen door de Italianen zijn geperfectioneerd, vooral in de regio's Toscane en Umbrië.
Ventrèche is ook een populaire culinaire specialiteit in andere mediterrane landen zoals Spanje (waar het "pancetta" wordt genoemd) en Frankrijk (waar het "borstrollade" wordt genoemd). Het is populair geworden en heeft zich over de hele wereld verspreid dankzij de Italiaanse gastronomie, vooral vanwege het gebruik ervan bij de bereiding van pastagerechten en diverse vleeswaren.
Een unieke smaak
De buik heeft een rijke en intense smaak, met een balans tussen ziltigheid, vet en licht rokerige tonen. Het vet in de buik smelt tijdens het koken, waardoor het een malse en sappige textuur krijgt. De smaak van de buik is afhankelijk van de kwaliteit, de productiemethode en de kruiden die bij het zouten worden gebruikt. Sommige ventrèches kunnen hints van knoflook, peper, rozemarijn of andere aromatische kruiden bevatten.
Het brengt een explosie van smaken in de gerechten waaraan het wordt toegevoegd. De zoute en hartige smaak past perfect bij pasta, risotto, soep en sauzen. Als de buik alleen wordt gegeten, heeft hij een knapperige textuur aan de buitenkant en smelt hij aan de binnenkant, wat een intense en heerlijke culinaire ervaring oplevert.
De buik, plat of opgerold, is een zeer veelzijdig product waarmee oneindig veel heerlijke gerechten gemaakt kunnen worden, dus wacht niet langer en koop je buik online bij Directos. gehad!
Het uiteindelijke productgewicht kan variëren.
| Merk: | |
|---|---|
| Weight: | 300 g |
Varkensvlees
GRATIS BEZORGD
in Europees Frankrijk 🇫🇷 & 🇧🇪 België
bij een afhaalpunt, vanaf € 20
Snelle voorbereiding & verzending
Wij knoeien niet met worstjes!
Charcuterie is een serieuze zaak!
Klanttevredenheid
95% van onze klanten wil meer!
De volgende ben jij zeker!
Bent u een professional?
Ben je lid van een CSE, een vereniging of wil je samen met collega's bestellen?
Geniet van uitzonderlijke kortingen! (onder voorwaarden)
NIEUW: Nodig uw volgers uit om deel te nemen aan uw bulkbestelling (geen bestelformulieren meer, geen geldinzameling meer!)
Un saucisson surprise offert (choix suivant stock disponible) avec le code SURPRISE
Offre valable pour une commande de plus de 30€ (hors frais de port), réservée aux particuliers et une fois par client
Buik
Ventrêche-Rezept
Spaghetti Carbonara
Zutaten:
- Spaghetti van 350 g
- 150 g Bauchoder Pancetta, gewürfelt
- 3 Eigelb
- 50 g geriebener Pecorino (of Parmezaanse kaas)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Zal
- Frische Petersilie (optioneel)
Anleitung:
- Keuken Sie een großen Topf mit Salzwasser en koken Sie die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente. Abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.
- In der Zwischenzeit een Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen en de gewürfelte Ventrèche of Pancetta darin braten, bis sie knusprig en leicht gebräunt sind. Nehmen Sie sie aus der Pfanne and lassen Sie sie auf Papiertüchern abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- In einer Schüssel das Eigelb mit dem geriebenen Pecorino verquirlen. Fügen Sie eine Prize Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
- Wenn de Nudeln sind kocht, werd ze samen met de hand van Bauch of Pancetta in die Pfanne. Geben Sie die Mischung aus Ei en geriebenem Käse über die heißen Nudeln en rühren Sie dabei schnell um, sodass sterven Hitze der Nudeln die Eier kocht en sie umhüllt.
- Ein wenig vom zurückbehaltenen Kochwasser hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht, and gut vermischen.
- Die Spaghetti Carbonara kan gemakkelijk worden opgewarmd door Tellern te serveren. Wanneer u dit doet, kunt u dit doen met gehackte frischer Petersilie garnieren.
Die klassieke Italiaanse Spaghetti-Carbonara-Rezept brengt de Geschmack von Ventrèche of Pancetta perfect van Geltung en verleiht Ihrem Lieblingsnudelgericht een salzigen, rauchigen en reichen Geschmack!
Varkenshaas
Nettogewicht: 300 g
Magere runderschenkels
Nettogewicht: 350 g
Lomo
Nettogewicht: 350 gVentrêche is een ambachtelijk product gemaakt van gedroogd buikspek
