Charcuterie direct producteur

🚚  Livraison offerte dès 20€*  🕚  Expédition rapide  📞  +33.6.81.46.04.49  Expédition garantie jusqu'au vendredi 18/12 (inclus)

Ventrèche
Ventrèche de porc ou Pancetta
Ventrèche de porc ou Pancetta
Cliquez sur la vignette pour l'agrandir
Directos.eu est évalué 4.7/5 sur

Ventrèche séchée plate ou Pancetta

300 g
Prix au Kg: 3967/Kg
1190
Prix unitaire TTC

La ventrêche est un produit artisanal élaboré à partir de poitrine de porc séchée. Elle est salée et séchée avec un savoir-faire unique, ce qui lui donne une texture et une saveur incomparables. La poitrine de porc séchée est un produit de qualité supérieure qui vous permettra de déguster des recettes uniques et délicieuses.

La ventrèche est également connue sous le nom de pancetta et est un excellent ajout à tout repas.

Qu'est-ce que la ventrèche ?

La ventrèche ou pancetta est un type de viande de porc salée et séchée originaire d'Italie. Elle est fabriquée à partir du ventre ou de la poitrine de porc, généralement en utilisant des parties maigres et grasses du ventre. La viande est salée et souvent aromatisée avec des épices, puis elle est laissée à sécher pendant plusieurs semaines ou mois.

Origine de la ventrêche

L'origine de la ventrèche remonte à l'Antiquité romaine. La technique de salage et de séchage de la viande de porc était une méthode couramment utilisée pour conserver la viande sur une longue période, notamment lors des voyages maritimes. Cette méthode aurait été perfectionnée par les Italiens au fil des siècles, en particulier dans les régions de la Toscane et de l'Ombrie.

La ventrèche est également une spécialité culinaire répandue dans d'autres pays méditerranéens comme l'Espagne (où on l'appelle "pancetta") et la France (où on l'appelle "poitrine roulée"). Elle a gagné en popularité et s'est répandue dans le monde entier grâce à la gastronomie italienne, notamment en raison de son utilisation dans la préparation des plats de pâtes et de charcuteries variées.

Un goût unique

La ventrèche a une saveur riche et intense, avec un équilibre entre le salé, le gras et des notes légèrement fumées. La graisse présente dans la ventrèche fond lors de la cuisson, ce qui lui confère une texture tendre et juteuse. Le goût de la ventrèche varie en fonction de sa qualité, de la méthode de production et des épices utilisées lors du salage. Certaines ventrèches peuvent avoir des notes d'ail, de poivre, de romarin ou d'autres épices aromatiques.

Elle apporte une explosion de saveurs dans les plats auxquels elle est ajoutée. Son goût salé et savoureux se marie parfaitement avec les pâtes, les risottos, les soupes et les sauces. Lorsqu'elle est dégustée seule, la ventrèche a une texture croquante à l'extérieur et fondante à l'intérieur, offrant une expérience culinaire intense et délicieuse.

La ventrêche, plate ou roulée, est un produit très polyvalent qui peut être utilisé pour créer un nombre infini de plats délicieux, alors n'attendez-plus pour acheter votre ventrêche en ligne sur Directos.eu !

Le poids final du produit peut varier.

Marque:
Poids:300 g
Grosse pièce Porc Tradition
Plus de photos
Ventrèche de porc ou Pancetta
Ventrèche de porc ou Pancetta
Cliquez sur la vignette pour l'agrandir

Porc


delivery-truck

Préparation & Expédition rapide
On ne plaisante pas avec la charcut' !
C'est une affaire sérieuse !

delivery-man-icon

Livraison OFFERTE 
en France métropolitaine 🇫🇷 & 🇧🇪 Belgique
en point-relais, à partir de 20€

box-love-icon

Satisfaction client
95% de nos clients en redemandent !
Le prochain c'est sûrement vous !

Directos.eu est évalué 4.7/5 sur

Vous faites partie d'un comité d'entreprise, d'une association ou souhaitez commandez entre collègues ?
NOUVEAU: Invitez vos adhérents à participer à votre commande groupée (plus besoin de bons de commande, plus de collecte d'argent !)
Bénéficiez de remises exceptionnelles ! (soumis à conditions)
En savoir plus: Charcuterie CSE ou Charcuterie association ou  Contactez-nous pour en savoir plus >

 

Vous êtes Professionnel ?

Ne cherchez plus ! Vous avez trouvé votre grossiste charcuterie & saucissons pour les professionnels >

Ventrèche

1190
Prix unitaire TTC

Recette Ventrêche

Spaghetti à la carbonara

Ingrédients :

  • 350 g de spaghetti
  • 150 g de ventrèche ou pancetta coupée en dés
  • 3 jaunes d'œufs
  • 50 g de pecorino râpé (ou parmesan)
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Sel
  • Persil frais (facultatif)

Instructions :

  1. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et faites cuire les spaghetti selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez-les en réservant un peu d'eau de cuisson.
  2. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen et faites revenir les dés de ventrèche ou pancetta jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et légèrement dorés. Retirez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse.
  3. Dans un bol, battez les jaunes d'œufs avec le pecorino râpé. Ajoutez une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
  4. Lorsque les pâtes sont cuites, ajoutez-les dans la poêle avec la ventrèche ou pancetta croustillante. Ajoutez le mélange d'œufs et de fromage râpé sur les pâtes chaudes, en remuant rapidement pour que la chaleur des pâtes cuise les œufs et les enrobe.
  5. Ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée pour obtenir une consistance crémeuse et bien mélanger.
  6. Servez immédiatement les spaghetti à la carbonara dans des assiettes chaudes. Vous pouvez les garnir de persil frais haché si vous le souhaitez.

Cette recette classique italienne de spaghetti à la carbonara met parfaitement en valeur la saveur de la ventrèche ou pancetta, apportant une touche salée, fumée et riche à votre plat de pâtes préféré !

Vous aimerez aussi
Filet mignon de porc

Filet mignon de porc

Poids net: 300 g
Prix unitaire1475
Noix de boeuf maigre

Noix de boeuf maigre

Poids net: 350 g
Prix unitaire1750
À partir de
1487
Lomo

Lomo

Poids net: 350 g
Prix unitaire1590
Saucisson aux Olives (Fuet)
Prix unitaire360
Saucisson Piment doux (Fuet)
Prix unitaire390
Soubressade douce

Soubressade douce

Poids net: 250 g
Prix unitaire620
Nos avis client
👍 Soyez rassuré, nos clients sont satisfaits !
Directos.eu est évalué 4.7/5 sur
Ventrèche
Ventrèche séchée plate ou Pancetta
Poids net: 300 g
1190
Prix unitaire TTC

La ventrêche est un produit artisanal élaboré à partir de poitrine de porc séchée...

delivery-truck

Préparation & Expédition rapide
On ne plaisante pas avec la charcut' !
C'est une affaire sérieuse !

delivery-man-icon

Livraison OFFERTE 
en France métropolitaine 🇫🇷 & 🇧🇪 Belgique
en point-relais, à partir de 20€

box-love-icon

Satisfaction client
95% de nos clients en redemandent !
Le prochain c'est sûrement vous !

Lettre d'information

Recevez nos nouveaux produits, nos bons plans et nos promos directement dans votre boîte email
Il se pourrait bien que vous receviez une surprise à votre inscription... 🤞

Nous vous enverrons uniquement des informations en lien avec notre site, seulement 2 fois par mois, et vous pourrez vous désabonner à n'importe quel moment !

Newsletter

Nouveau: Box apéro 🥳

Ne vous souciez plus de votre prochain apéro ! On s'occupe de tout !

Recevez régulièrement votre assortiment préféré:
1. Au choix, vous sélectionnez un de nos coffrets ou vous personnalisez le contenu en ajoutant votre sélection au panier.
2. Ensuite, à vous de choisir la fréquence (tous les 1, 2 ou 3 mois...) et la durée (pendant 2, 3 4 ou 6 mois ...) !

Et cerise saucisson sur le gateau ! C'est SANS frais et SANS engagement, vous pouvez stopper et reprendre votre abonnement à tout moment !

Alors lancez-vous ! Essayez notre box apéro pour découvrir chaque mois des produits différents pour se régaler à chaque instant !

Je reçois ma box apéro régulièrement 👉

Box subscription