Fuet extra oder Trockenwurst
Preis pro kg: 10€15/Kg
Die Trockenwurst, oder Fuet extra, ist das Ergebnis eines handwerklichen Könnens, das Zutaten bester Qualität vereint. Wir verwenden ausschließlich Naturdarm vom Schwein, um unsere Trockenwürste zu füllen. Anschließend werden sie an der Luft getrocknet, für einen unvergleichlichen Geschmack und eine einzigartige Textur
Was ist der Fuet Extra?
Er ist der Höhepunkt des katalanischen Wursthandwerks. Diese Spezialität zeichnet sich durch ihre feine Textur, ihren delikaten Geschmack und ihre überlegene Qualität aus. Sorgfältig gereift, entwickelt sie subtile Aromen, die sie zu einem außergewöhnlichen Stück machen, perfekt für den Aperitif oder Ihre Verkostungsplatten.
Eine Premium-Auswahl für Sie
Unser Erzeuger pflegt ein überliefertes Können und garantiert eine einwandfreie Qualität. Die natürliche weiße Edelschimmelblüte zeugt von einer gelungenen Reifung nach traditionellen katalanischen Methoden.
Die verfügbaren Formate richten sich nach Ihrem Bedarf, vom Einzelstück bis zu Familienpackungen. Ob Sie einen Aperitif unter Freunden veranstalten oder regelmäßig Ihren Kühlschrank füllen möchten: Sie finden die passende Größe.
Wie wählen Sie Ihre katalanische Spezialität?
Einzeln oder im Set, die Wahl hängt von einigen wesentlichen Kriterien ab. Berücksichtigen Sie zunächst das gewünschte Gewicht je nach Anlass und Anzahl der Gäste. Die Stücke sind in verschiedenen Größen erhältlich und passen sich jeder Situation an.
Achten Sie anschließend auf Herkunft und Herstellungsverfahren. Eine hochwertige Spezialität erkennt man an ihrem Aussehen, ihrer ausgewogenen Konsistenz und ihren charakteristischen Aromen.
Für den optimalen Genuss bevorzugen Sie eine Reifung, die weder zu ausgeprägt noch zu leicht ist. Das richtige Gleichgewicht macht den Unterschied und bringt die feinsten Aromen zum Vorschein!
| Marke: | |
|---|---|
| Trocknungsindex: | |
| Gewicht: | 130 g |
| Herkunft des Fleisches: |  |
| Herkunftsland: | |
Schweinefleisch, Schweinefett, Lactose, Milchpulver, Salz, Antioxidationsmittel (E326, E301), Dextrose, Gewürze, Aroma, Konservierungsstoffe (E250, E252), Farbstoff (E120). Naturdarm vom Schwein.
Kann Spuren von Schalenfrüchten und Sulfiten enthalten.
| Per 100 g | |
|---|---|
| Energy | 1.827 kJ / 440 kcal |
| Fat | 34 g |
| of which saturates | 12 g |
| Carbohydrate | 4,1 g |
| of which sugars | 1,7 g |
| Protein | 33 g |
| Salt | 4,2 g |
Unsere Würste und Fuets sind rohe, gereifte Produkte, die langsam in der Trockenkammer getrocknet werden, um ihren vollen Charakter zu entwickeln. Bewahren Sie sie einfach an einem kühlen, trockenen Ort vor Licht geschützt auf: In den Kühlschrank müssen sie nicht. Nach dem Anschnitt die Schnittfläche mit Folie abdecken und die Wurst kühl lagern. Am besten genießt man sie bei Zimmertemperatur, in feine Scheiben geschnitten.
Häufige Fragen zu unseren Trockenwürsten
Der Fuet ist eine katalanische Trockenwurst mit kleinem Kaliber, dünner und kürzer als eine klassische französische Trockenwurst. Das Prinzip ist dasselbe — gewürztes Schweinefleisch, im Naturdarm getrocknet — doch durch seine Feinheit trocknet er schneller, was ihm eine zarte Textur und einen milden, gleichmäßigen Geschmack verleiht.
Das Gewicht hängt vom Format ab. Unsere Fuets (kleines katalanisches Kaliber) wiegen im Schnitt 130 g pro Stück, der Chorizo rund 150 g. Unsere klassischen Trockenwürste liegen bei etwa 180 g, und die großen Stücke wie die Rosette sind noch großzügiger. Die kleinen Formate eignen sich perfekt für den Aperitif, die großen Stücke für schöne Scheiben zum Teilen.
Unsere Würste werden aus ausgewähltem Schweinefleisch und Schweinefett hergestellt, gentechnikfrei und im Einklang mit den europäischen Vorschriften. Das Rezept bleibt einfach und traditionell: Schweinefleisch, Salz, Gewürze und Fermente, abgefüllt in Naturdarm.
Nach dem Wolfen und Würzen wird die Masse in Naturdarm abgefüllt und in die Trockenkammer gebracht, bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Diese langsame Trocknung und Reifung sichert Haltbarkeit, Textur und die charakteristischen Aromen des Produkts.
Ja, vollkommen. Dieser feine weiße Belag ist ein natürlicher Edelschimmel (wie bei manchen gereiften Käsesorten), der während der Trocknung entsteht. Er ist das Zeichen einer gelungenen Reifung, kann bedenkenlos mitgegessen oder mit einem trockenen Tuch abgewischt werden.
Unsere Würste werden „nackt“ verkauft, ohne überflüssige Plastikverpackung, und für den Transport in einen Kraftpapierbeutel gelegt. Eine bewusst schlichte Wahl, die dem Produkt und der Umwelt zugutekommt.
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