Pilztrockensalami
Preis pro kg: 30€/Kg
Die Wurst mit Pilzen (Steinpilze) ist eine Trockenwurst (auch Fuet genannt) aus magerem Schweinefleisch im Naturdarm vom Schwein. Diese Wurst ist mit diesen köstlichen Pilzen aromatisiert: den Steinpilzen. Sie wird aus hochwertigen Zutaten hergestellt, was ihr einen einzigartigen und köstlichen Geschmack verleiht. Ihre Textur ist fest, ihr Geschmack reich und vollmundig.
Der Steinpilz, ein geschätzter Pilz
Steinpilze gehören zu den beliebtesten und geschmackvollsten Pilzen überhaupt. Jedes Jahr machen sich in der Steinpilzsaison Tausende Menschen auf die Suche nach diesen kostbaren Pilzen. Sie sind in der Küche sehr gefragt und finden in alltäglichen Gerichten breite Verwendung.
Bekannt sind Steinpilze vor allem für ihre milden, erdigen Aromen. Sie gelten als Delikatesse und werden in vielen Küchen der Welt hoch geschätzt. Steinpilze sind sehr vielseitig und lassen sich roh, gegart, im Salat, in Saucen oder sogar im Dessert genießen.
Die Steinpilzsaison ist sehr kurz, doch getrocknet oder als Konserve sind sie ganzjährig erhältlich. Getrocknete Steinpilze lassen sich leichter aufbewahren und eignen sich, um köstliche Gerichte zuzubereiten. Steinpilze aus der Konserve sind zudem leicht erhältlich und sehr praktisch in der Anwendung.
Diese Trockenwurst passt perfekt zum Aperitif, ins Sandwich oder auch zu einer kräftigeren Mahlzeit. Ebenso ist sie ideal für ein Picknick oder eine Wanderung.
| Marke: | |
|---|---|
| Gewicht: | 130 g |
| Herkunft des Fleisches: |  |
| Herkunftsland: | |
Schweinefleisch, Schweinefett, Steinpilze (11 g auf 100 g Endprodukt), Lactose, Milchpulver, Salz, Antioxidationsmittel (E326, E301), Dextrose, Gewürze, Stabilisator (E451), Konservierungsstoffe (E250, E252), natürlicher Farbstoff (E120). Naturdarm vom Schwein.
| Per 100 g | |
|---|---|
| Energy | 1.839 kJ / 443 kcal |
| of which saturates | 11 g |
| Salt | 4,1 g |
Unsere Würste und Fuets sind rohe, gereifte Produkte, die langsam in der Trockenkammer getrocknet werden, um ihren vollen Charakter zu entwickeln. Bewahren Sie sie einfach an einem kühlen, trockenen Ort vor Licht geschützt auf: In den Kühlschrank müssen sie nicht. Nach dem Anschnitt die Schnittfläche mit Folie abdecken und die Wurst kühl lagern. Am besten genießt man sie bei Zimmertemperatur, in feine Scheiben geschnitten.
Häufige Fragen zu unseren Trockenwürsten
Der Fuet ist eine katalanische Trockenwurst mit kleinem Kaliber, dünner und kürzer als eine klassische französische Trockenwurst. Das Prinzip ist dasselbe — gewürztes Schweinefleisch, im Naturdarm getrocknet — doch durch seine Feinheit trocknet er schneller, was ihm eine zarte Textur und einen milden, gleichmäßigen Geschmack verleiht.
Das Gewicht hängt vom Format ab. Unsere Fuets (kleines katalanisches Kaliber) wiegen im Schnitt 130 g pro Stück, der Chorizo rund 150 g. Unsere klassischen Trockenwürste liegen bei etwa 180 g, und die großen Stücke wie die Rosette sind noch großzügiger. Die kleinen Formate eignen sich perfekt für den Aperitif, die großen Stücke für schöne Scheiben zum Teilen.
Unsere Würste werden aus ausgewähltem Schweinefleisch und Schweinefett hergestellt, gentechnikfrei und im Einklang mit den europäischen Vorschriften. Das Rezept bleibt einfach und traditionell: Schweinefleisch, Salz, Gewürze und Fermente, abgefüllt in Naturdarm.
Nach dem Wolfen und Würzen wird die Masse in Naturdarm abgefüllt und in die Trockenkammer gebracht, bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Diese langsame Trocknung und Reifung sichert Haltbarkeit, Textur und die charakteristischen Aromen des Produkts.
Ja, vollkommen. Dieser feine weiße Belag ist ein natürlicher Edelschimmel (wie bei manchen gereiften Käsesorten), der während der Trocknung entsteht. Er ist das Zeichen einer gelungenen Reifung, kann bedenkenlos mitgegessen oder mit einem trockenen Tuch abgewischt werden.
Unsere Würste werden „nackt“ verkauft, ohne überflüssige Plastikverpackung, und für den Transport in einen Kraftpapierbeutel gelegt. Eine bewusst schlichte Wahl, die dem Produkt und der Umwelt zugutekommt.
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🤔 Haben Sie sich jemals gefragt:
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