Wurst mit schwarzem Pfeffer
Preis pro kg: 30€/Kg
Entdecken Sie unsere Wurst mit schwarzem Pfeffer, eine Wurstspezialität, die Tradition und Charakter verbindet. Dieses außergewöhnliche Produkt zeichnet sich durch seine sorgfältig ausgewogene Zusammensetzung und seine großzügige Hülle aus schwarzem Pfeffer aus.
Ein authentisches Rezept
Aus sorgfältig ausgewähltem magerem Fleisch hergestellt, bietet diese Wurst eine feste und geschmackvolle Textur und bleibt dabei bemerkenswert leicht. Ihr geringer Fettgehalt macht sie zur idealen Wahl für alle Wurstliebhaber, die Genuss ohne Übermaß suchen.
Der Charakter des schwarzen Pfeffers
Die Hülle aus schwarzem Pfeffer verleiht dieser Wurst eine einzigartige aromatische Dimension. Die sorgfältig geschroteten Pfefferkörner entwickeln feine würzige Noten, die das Fleisch subtil hervorheben, ohne es je zu überdecken. Die Schärfe bleibt leicht und angenehm und bietet genau so viel Charakter, dass sie den Gaumen weckt, ohne ihn zu überfordern.
Genuss und Begleitung
Diese Wurst mit schwarzem Pfeffer genießt man am besten zum Aperitif, in feine Scheiben geschnitten, begleitet von einem knusprigen Landbrot. Auch auf einer Wurstplatte findet sie ihren Platz, wo ihre pfeffrige Hülle harmonisch mit milderen Spezialitäten kontrastiert. Um ihre Aromen zur Geltung zu bringen, empfehlen wir, sie bei Zimmertemperatur zu servieren.
Bei der Begleitung passt diese Wurst perfekt zu einem fruchtigen Rotwein oder einem gut gekühlten Rosé. Bierliebhaber genießen sie ebenso gern mit einem leicht bernsteinfarbenen Craft-Bier.
Ein authentisches Produkt, das alle Gaumen begeistert, die klare und großzügige Aromen suchen.
| Marke: | |
|---|---|
| Trocknungsindex: | |
| Gewicht: | 130 g |
| Herkunft des Fleisches: |  |
| Herkunftsland: | |
Schweinefleisch, Schweinefett, Lactose, Milchpulver, Salz, Antioxidationsmittel (E326, E301), Dextrose, Gewürze, Aroma, Konservierungsstoffe (E250, E252), Farbstoff (E120). Naturdarm vom Schwein.
Kann Spuren von Schalenfrüchten und Sulfiten enthalten.
| Per 100 g | |
|---|---|
| Energy | 1.827 kJ / 440 kcal |
| Fat | 34 g |
| of which saturates | 12 g |
| Carbohydrate | 4,1 g |
| of which sugars | 1,7 g |
| Protein | 33 g |
| Salt | 4,2 g |
Unsere Würste und Fuets sind rohe, gereifte Produkte, die langsam in der Trockenkammer getrocknet werden, um ihren vollen Charakter zu entwickeln. Bewahren Sie sie einfach an einem kühlen, trockenen Ort vor Licht geschützt auf: In den Kühlschrank müssen sie nicht. Nach dem Anschnitt die Schnittfläche mit Folie abdecken und die Wurst kühl lagern. Am besten genießt man sie bei Zimmertemperatur, in feine Scheiben geschnitten.
Häufige Fragen zu unseren Trockenwürsten
Der Fuet ist eine katalanische Trockenwurst mit kleinem Kaliber, dünner und kürzer als eine klassische französische Trockenwurst. Das Prinzip ist dasselbe — gewürztes Schweinefleisch, im Naturdarm getrocknet — doch durch seine Feinheit trocknet er schneller, was ihm eine zarte Textur und einen milden, gleichmäßigen Geschmack verleiht.
Das Gewicht hängt vom Format ab. Unsere Fuets (kleines katalanisches Kaliber) wiegen im Schnitt 130 g pro Stück, der Chorizo rund 150 g. Unsere klassischen Trockenwürste liegen bei etwa 180 g, und die großen Stücke wie die Rosette sind noch großzügiger. Die kleinen Formate eignen sich perfekt für den Aperitif, die großen Stücke für schöne Scheiben zum Teilen.
Unsere Würste werden aus ausgewähltem Schweinefleisch und Schweinefett hergestellt, gentechnikfrei und im Einklang mit den europäischen Vorschriften. Das Rezept bleibt einfach und traditionell: Schweinefleisch, Salz, Gewürze und Fermente, abgefüllt in Naturdarm.
Nach dem Wolfen und Würzen wird die Masse in Naturdarm abgefüllt und in die Trockenkammer gebracht, bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Diese langsame Trocknung und Reifung sichert Haltbarkeit, Textur und die charakteristischen Aromen des Produkts.
Ja, vollkommen. Dieser feine weiße Belag ist ein natürlicher Edelschimmel (wie bei manchen gereiften Käsesorten), der während der Trocknung entsteht. Er ist das Zeichen einer gelungenen Reifung, kann bedenkenlos mitgegessen oder mit einem trockenen Tuch abgewischt werden.
Unsere Würste werden „nackt“ verkauft, ohne überflüssige Plastikverpackung, und für den Transport in einen Kraftpapierbeutel gelegt. Eine bewusst schlichte Wahl, die dem Produkt und der Umwelt zugutekommt.
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