Salsiccia al pepe nero
Prezzo al Kg: 30€/Kg
Scoprite la nostra salsiccia al pepe nero, una specialità salumiera che unisce tradizione e carattere. Questo prodotto d'eccezione si distingue per la sua composizione accuratamente equilibrata e per il suo generoso rivestimento di pepe nero.
Una ricetta autentica
Elaborata a partire da una carne magra accuratamente selezionata, questa salsiccia offre una consistenza compatta e saporita, restando al tempo stesso notevolmente leggera. Il suo basso contenuto di grassi ne fa una scelta ideale per gli amanti dei salumi che cercano prodotti golosi senza eccessi.
Il carattere del pepe nero
Il rivestimento di pepe nero apporta una dimensione aromatica unica a questa salsiccia. I grani di pepe, frantumati con cura, sviluppano note speziate delicate che esaltano sottilmente la carne senza mai dominarla. Il piccante resta leggero e piacevole e offre giusto quel tanto di carattere per risvegliare il palato senza aggredirlo.
Degustazione e abbinamenti
Questa salsiccia al pepe nero si gusta idealmente all'aperitivo, tagliata a fette sottili, accompagnata da un pane rustico croccante. Trova posto anche su un tagliere di salumi, dove il suo rivestimento pepato contrasta armoniosamente con altre specialità più dolci. Per esaltarne gli aromi, vi consigliamo di servirla a temperatura ambiente.
Per gli abbinamenti, questa salsiccia si accorda perfettamente con un vino rosso fruttato o un rosato ben fresco. Gli amanti della birra apprezzeranno gustarla anche con una birra artigianale leggermente ambrata.
Un prodotto autentico che conquisterà i palati alla ricerca di sapori schietti e generosi.
| Marca: | |
|---|---|
| Indice di essiccazione: | |
| Peso: | 130 g |
| Origine della carne: |  |
| Paese di origine: | |
Carne di maiale, grasso di maiale, lattosio, latte in polvere, sale, antiossidanti (E326, E301), destrosio, spezie, aroma, conservanti (E250, E252), colorante (E120). Budello naturale di maiale.
Può contenere tracce di frutta a guscio e solfiti.
| Per 100 g | |
|---|---|
| Energy | 1827 kJ / 440 kcal |
| Fat | 34 g |
| of which saturates | 12 g |
| Carbohydrate | 4,1 g |
| of which sugars | 1,7 g |
| Protein | 33 g |
| Salt | 4,2 g |
I nostri salami e fuet sono prodotti crudi e stagionati, essiccati lentamente in essiccatoio per sviluppare tutto il loro carattere. Conservateli semplicemente in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce: non serve metterli in frigorifero. Una volta iniziato, coprite la fetta con pellicola e tenete il salame al fresco. Si gusta idealmente a temperatura ambiente, tagliato a fettine sottili.
Domande frequenti sui nostri salami
Il fuet è un salame secco catalano di piccolo calibro, più sottile e più corto di un salame francese classico. Il principio è lo stesso — carne di maiale condita e poi essiccata in budello naturale — ma la sua finezza lo fa asciugare più in fretta, il che gli conferisce una consistenza tenera e un gusto dolce e regolare.
Il peso dipende dal formato. I nostri fuet (piccolo calibro catalano) pesano in media 130 g l'uno, il chorizo circa 150 g. I nostri salami secchi classici si aggirano sui 180 g, e i pezzi grandi come la Rosette sono ancora più generosi. I formati piccoli sono perfetti per l'aperitivo, i pezzi grandi per belle fette da condividere.
I nostri salami sono realizzati con carne e grasso di maiale selezionati, senza OGM e conformi alla normativa europea. La ricetta resta semplice e tradizionale: maiale, sale, spezie e fermenti, insaccati in budello naturale.
Dopo la macinatura e la conditura, l'impasto viene insaccato in budello naturale e messo in essiccatoio, a temperatura e umidità controllate. Sono questa asciugatura e questa stagionatura lente a garantire la conservazione, la consistenza e gli aromi caratteristici del prodotto.
Sì, assolutamente. Quella sottile pellicola bianca è una fioritura naturale (una muffa nobile, come su certi formaggi stagionati) che si sviluppa durante l'essiccazione. È il segno di una stagionatura riuscita, si mangia senza problemi e si può anche togliere con un panno asciutto.
I nostri salami sono venduti «nudi», senza imballaggi di plastica superflui, e poi infilati in un sacchetto di carta kraft per il trasporto. Una scelta volutamente sobria, più rispettosa del prodotto e dell'ambiente.
Ulteriori informazioni sulle salsicce
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