Fuet catalano "Espetec", salame spagnolo
Prezzo al Kg: 30€/Kg
Originario della Catalogna, il fuet catalano si distingue per la sua forma lunga e stretta, la sua caratteristica patina bianca e la sua texture liscia. Con il suo gusto unico si colloca tra i migliori prodotti catalani.
Salame spagnolo
Chiamato anche "espetec" (nome catalano), il fuet catalano è un salume catalano spagnolo, più precisamente un salame stagionato a budello sottile. È ottenuto dal lombo, uno dei tagli più nobili del maiale impiegati nella produzione di questo salame stagionato.
La speziatura e la lunga stagionatura a cui è sottoposto permettono di ottenere una carne quasi priva di grasso, dall'aroma e dal sapore squisiti per questo Espetec, il salame stagionato catalano.
Come tutti i nostri prodotti, il nostro "espetec" è realizzato nel rispetto dell'artigianato locale e venduto a un prezzo diretto dal produttore. Le materie prime che lo compongono sono di origine europea e scelte con cura.
Consigli di degustazione
Il fuet si gusta da solo o come aperitivo. Per prepararne delle tapas, tagliatelo a fette sottili di circa 0,5 cm e disponetele sul pane. Irrorate con un filo d'olio extravergine d'oliva. Potete accompagnare queste tapas al fuet con un bicchiere di vino (da consumare con moderazione) ma anche con olive verdi o nere.
Il nostro fuet catalano contiene principalmente carne di maiale insaccata in un budello naturale commestibile, proteine del latte, sale, spezie e conservanti naturali. Ha un peso medio di 130 g.
Il fuet catalano si conserva a lungo, da 3 a 5 mesi.
Quindi al vostro prossimo aperitivo non dite più "salame spagnolo" ma "fuet catalano espetec"!
| Marca: | |
|---|---|
| Indice di essiccazione: | |
| Peso: | 130 g |
| Origine della carne: |  |
| Paese di origine: | |
Carne di maiale, grasso di maiale, sale, lattosio, proteine del latte, antiossidanti (E326, E301, E331), zucchero, destrina, spezie, destrosio, conservanti (E250, E252), colorante (E120). Budello naturale di maiale.
Può contenere tracce di frutta a guscio e solfiti.
| Valori nutrizionali per 100 g | |
|---|---|
| Valore energetico | 435 Kcal 1806 Kj |
| Grassi | 34 g |
| di cui acidi grassi saturi | 12 g |
| Carboidrati | 4,1 g |
| di cui zuccheri | 1,7 g |
| Proteine | 32 g |
| Sale | 4,0 g |
I nostri salami e fuet sono prodotti crudi e stagionati, essiccati lentamente in essiccatoio per sviluppare tutto il loro carattere. Conservateli semplicemente in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce: non serve metterli in frigorifero. Una volta iniziato, coprite la fetta con pellicola e tenete il salame al fresco. Si gusta idealmente a temperatura ambiente, tagliato a fettine sottili.
Domande frequenti sul fuet catalano
«Espetec» è il nome catalano del fuet. Evoca lo spiedino o il palo a cui questi salami venivano tradizionalmente appesi per essiccare. Oggi è il termine popolare per indicare il fuet catalano.
Il fuet catalano «Espetec» è un fuet naturale: la sua ricetta valorizza il gusto puro del maiale essiccato, senza aromi aggiunti né rivestimenti. Gli altri fuet (pepe, aglio, olive…) partono dalla stessa base, alla quale si aggiunge un ingrediente o un rivestimento.
Il fuet è realizzato con carne e grasso di maiale; il fuet catalano, più magro, privilegia le parti nobili come il filetto. È questo a dargli la consistenza soda e il gusto schietto.
Questa forma nasce dall'essiccazione in sospensione: il fuet viene appeso in alto durante la stagionatura, spesso piegato a U. Asciugandosi, il budello naturale si restringe e dà al salame la sua silhouette sottile, lunga e curva caratteristica.
Scopri di più su: Fuet Catalan
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