Rosette o Extra Oro
Precio por Kg: 27€18/Kg
Descubra nuestra rosette, similar a la famosa Rosette de Lyon, verdadero emblema del embutido lionés. Este salchichón curado artesanal se distingue por su gran formato característico y su sabor incomparable.
Consumir preferentemente antes de 3 a 5 meses. Este salchichón se cura rápidamente, lo que hace que el producto sea bastante firme.
Rosette de Lyon
La Rosette de Lyon es una especialidad chacinera de la región de Lyon, en Francia. La rosette es un producto de charcutería muy arraigado en la cultura gastronómica lionesa y, más ampliamente, de la región de Ródano-Alpes. Está compuesta principalmente de carne de cerdo, en particular de piezas nobles como el jamón y la paleta. También puede añadirse grasa de cerdo para mejorar la textura y el sabor.
La carne suele sazonarse con especias y aromas, entre los que se encuentran habitualmente sal, pimienta, a veces ajo, y distintos tipos de pimientas y especias que varían según las recetas. La Rosette de Lyon se embute en una tripa natural de cerdo, lo que le da su forma alargada, característica principal de este salchichón.
La rosette requiere un tiempo de secado bastante largo, generalmente de varias semanas a varios meses. Esta etapa se realiza tradicionalmente en condiciones específicas de temperatura y humedad, lo que permite que el producto desarrolle sus aromas característicos.
Calidad y saber hacer artesanal
Cada rosette se elabora con esmero a partir de carne de cerdo de primera calidad. Nuestro salchichón curado artesanal respeta las tradiciones garantizando al mismo tiempo estándares de excelencia. La tripa natural de cerdo permite una maduración óptima, dando a esta rosette su carácter único y su textura que se deshace en la boca.
La cantidad de rosette que ofrecemos es perfecta para compartir en familia o entre amigos. Envasada con cuidado, cada pieza garantiza frescura y autenticidad.
Consejos de degustación
Para apreciar plenamente su rosette, sáquela del frigorífico unos minutos antes de degustarla. Córtela en lonchas finas para revelar todo su sabor. Este salchichón curado combina perfectamente con un vino tinto con carácter en sus aperitivos. También puede añadirlo a la cesta con otras especialidades para componer una tabla de embutidos completa.
Pida su Rosette online
Pida ahora su rosette en nuestra tienda online. Un proceso sencillo y seguro, con protección de datos garantizada. Consulte nuestras condiciones generales para obtener más información sobre el envío gratuito y las modalidades de pago seguro.
Tanto si es amante del buen embutido como si busca un regalo gourmet, esta rosette sabrá seducirle por su autenticidad y su calidad. No espere más para añadir este salchichón curado excepcional a su cesta y descubrir el verdadero sabor de la tradición.
| Marca: | |
|---|---|
| Peso: | 550 g |
| Origen de la carne: |  |
| País de origen: | |
Carne de cerdo, grasa de cerdo, leche en polvo, lactosa, sal, antioxidantes (E326, E301), dextrosa, especias, estabilizante (E451), ajo, aroma, conservantes (E250, E252), colorante (E120). Tripa natural de cerdo.
Puede contener trazas de frutos de cáscara y sulfitos.
| Per 100 g | |
|---|---|
| Energy | 1806 kJ / 435 kcal |
| Fat | 31 g |
| of which saturates | 10 g |
| Carbohydrate | 4,1 g |
| of which sugars | 1,7 g |
| Protein | 35 g |
| Salt | 4,2 g |
Nuestros salchichones y fuets son productos crudos y curados, secados lentamente en secadero para desarrollar todo su carácter. Consérvelos simplemente en un lugar fresco y seco, al abrigo de la luz: no hace falta meterlos en el frigorífico. Una vez empezado, cubra el corte con film y guarde el salchichón en un sitio fresco. Se degusta idealmente a temperatura ambiente, cortado en rodajas finas.
Preguntas frecuentes sobre nuestros salchichones
El fuet es un embutido seco catalán de calibre pequeño, más fino y más corto que un salchichón francés clásico. El principio es el mismo — carne de cerdo condimentada y secada en tripa natural — pero su finura hace que se seque más rápido, lo que le da una textura tierna y un sabor suave y regular.
El peso depende del formato. Nuestros fuets (calibre pequeño catalán) pesan de media 130 g por pieza, el chorizo unos 150 g. Nuestros salchichones secos clásicos rondan los 180 g, y las piezas grandes como la Rosette son aún más generosas. Los formatos pequeños son perfectos para el aperitivo; las piezas grandes, para bonitas lonchas para compartir.
Nuestros salchichones se elaboran con carne y grasa de cerdo seleccionadas, sin OGM y conformes con la normativa europea. La receta es sencilla y tradicional: cerdo, sal, especias y fermentos, embutidos en tripa natural.
Tras el picado y el aliñado, la masa se embute en tripa natural y se lleva al secadero, con temperatura y humedad controladas. Ese secado y esa curación lentos garantizan la conservación, la textura y los aromas característicos del producto.
Sí, totalmente. Esa fina película blanca es una flor natural (un moho noble, como en algunos quesos curados) que se desarrolla durante el secado. Es la señal de una curación lograda, se come sin problema y también puede retirarse con un paño seco.
Nuestros salchichones se venden «desnudos», sin envoltorio de plástico superfluo, y luego se introducen en una bolsa de papel kraft para el transporte. Una elección deliberadamente sobria, más respetuosa con el producto y con el medio ambiente.
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