Rosette o Extra Oro
Prezzo al Kg: 27€18/Kg
Scoprite la nostra rosette, simile alla famosa Rosette de Lyon, vero emblema dei salumi lionesi. Questo salame stagionato artigianale si distingue per il suo grande formato caratteristico e il suo gusto incomparabile.
Da consumarsi preferibilmente entro 3-5 mesi. Questo salame stagiona rapidamente, rendendo il prodotto piuttosto compatto.
Rosette de Lyon
La Rosette de Lyon è una specialità salumiera della regione di Lione, in Francia. La rosette è un salume profondamente radicato nella cultura gastronomica lionese e, più in generale, della regione Rodano-Alpi. È composta principalmente da carne di maiale, in particolare da tagli nobili come il prosciutto e la spalla. Può essere aggiunto anche del grasso di maiale per migliorarne la texture e il gusto.
La carne è spesso condita con spezie e aromi, tra cui comunemente sale, pepe, talvolta aglio, e diversi tipi di pepe e spezie che variano a seconda delle ricette. La Rosette de Lyon è insaccata in un budello naturale di maiale, che le conferisce la sua forma allungata, caratteristica principale di questo salame.
La rosette richiede un tempo di stagionatura piuttosto lungo, generalmente da diverse settimane a diversi mesi. Questa fase avviene tradizionalmente in condizioni specifiche di temperatura e umidità, permettendo al prodotto di sviluppare i suoi aromi caratteristici.
Qualità e sapienza artigianale
Ogni rosette è realizzata con cura a partire da carne di maiale di prima qualità. Il nostro salame stagionato artigianale rispetta le tradizioni garantendo al contempo standard di eccellenza. Il budello naturale di maiale consente una maturazione ottimale, conferendo a questa rosette il suo carattere unico e la sua texture che si scioglie in bocca.
La quantità di rosette che proponiamo è perfetta da condividere in famiglia o tra amici. Confezionato con cura, ogni pezzo garantisce freschezza e autenticità.
Consigli di degustazione
Per apprezzare pienamente la vostra rosette, toglietela dal frigorifero qualche minuto prima di servirla. Tagliatela a fette sottili per rivelarne tutto il sapore. Questo salame stagionato si abbina perfettamente a un vino rosso di carattere durante i vostri aperitivi. Potete anche aggiungerlo al carrello con altre specialità per comporre un tagliere di salumi completo.
Ordinate la vostra rosette online
Ordinate subito la vostra rosette sul nostro negozio online. Procedura semplice e sicura, con protezione dei dati garantita. Consultate le nostre condizioni generali per maggiori informazioni sulla spedizione gratuita e sulle modalità di pagamento sicuro.
Che siate amanti dei salumi pregiati o alla ricerca di un regalo goloso, questa rosette saprà conquistarvi con la sua autenticità e la sua qualità. Non aspettate oltre per aggiungere questo salame stagionato d'eccezione al vostro carrello e scoprire il vero gusto della tradizione.
| Marca: | |
|---|---|
| Peso: | 550 g |
| Origine della carne: |  |
| Paese di origine: | |
Carne di maiale, grasso di maiale, latte in polvere, lattosio, sale, antiossidanti (E326, E301), destrosio, spezie, stabilizzante (E451), aglio, aroma, conservanti (E250, E252), colorante (E120). Budello naturale di maiale.
Può contenere tracce di frutta a guscio e solfiti.
| Per 100 g | |
|---|---|
| Energy | 1806 kJ / 435 kcal |
| Fat | 31 g |
| of which saturates | 10 g |
| Carbohydrate | 4,1 g |
| of which sugars | 1,7 g |
| Protein | 35 g |
| Salt | 4,2 g |
I nostri salami e fuet sono prodotti crudi e stagionati, essiccati lentamente in essiccatoio per sviluppare tutto il loro carattere. Conservateli semplicemente in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce: non serve metterli in frigorifero. Una volta iniziato, coprite la fetta con pellicola e tenete il salame al fresco. Si gusta idealmente a temperatura ambiente, tagliato a fettine sottili.
Domande frequenti sui nostri salami
Il fuet è un salame secco catalano di piccolo calibro, più sottile e più corto di un salame francese classico. Il principio è lo stesso — carne di maiale condita e poi essiccata in budello naturale — ma la sua finezza lo fa asciugare più in fretta, il che gli conferisce una consistenza tenera e un gusto dolce e regolare.
Il peso dipende dal formato. I nostri fuet (piccolo calibro catalano) pesano in media 130 g l'uno, il chorizo circa 150 g. I nostri salami secchi classici si aggirano sui 180 g, e i pezzi grandi come la Rosette sono ancora più generosi. I formati piccoli sono perfetti per l'aperitivo, i pezzi grandi per belle fette da condividere.
I nostri salami sono realizzati con carne e grasso di maiale selezionati, senza OGM e conformi alla normativa europea. La ricetta resta semplice e tradizionale: maiale, sale, spezie e fermenti, insaccati in budello naturale.
Dopo la macinatura e la conditura, l'impasto viene insaccato in budello naturale e messo in essiccatoio, a temperatura e umidità controllate. Sono questa asciugatura e questa stagionatura lente a garantire la conservazione, la consistenza e gli aromi caratteristici del prodotto.
Sì, assolutamente. Quella sottile pellicola bianca è una fioritura naturale (una muffa nobile, come su certi formaggi stagionati) che si sviluppa durante l'essiccazione. È il segno di una stagionatura riuscita, si mangia senza problemi e si può anche togliere con un panno asciutto.
I nostri salami sono venduti «nudi», senza imballaggi di plastica superflui, e poi infilati in un sacchetto di carta kraft per il trasporto. Una scelta volutamente sobria, più rispettosa del prodotto e dell'ambiente.
Scopri di più su: Rosetta
Le nostre recensioni dei clienti
Preparazione e spedizione rapida
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