l’expertise d’une salaison: producteur de charcuterie 

PLus de 60 ans d’expérience

Basé en catalogne espagnole, au coeur des volcans de la Garrotxa, fabrication depuis plus de 60 ans, de charcuterie catalane, saucissons et jambons, dans le respect de l'artisanat, et du savoir-faire des salaisons locales.

La charcuterie typique de catalogne se présente sous plusieurs gammes, et se caractérise par le fameux "Fouet" ou "Fuet" catalan, aux formes allongées, souvent courbées, dont les espagnols le consomment très ferme !

La sélection des viandes est faite pour leur goût et leur apport en "maigre gras", une qualité de viande qui apporte le gras nécessaire à la fabrication de charcuterie, tout en conservant une excellente qualité de viande maigre (sans gras). L'ensemble des viandes sont d'origine Européenne avec une traçabilité aux normes.

Partagez de délicieuses tranches de saucissons ou jambons entre amis, autour d'un bon verre de vin (avec modération), pour un apéritif réussi ! Certains produits peuvent également être cuisinés: salades, paëla, entrées ou même en raclette !

La charcuterie ibérique ou espagnole est un ensemble de produits transformés à base de viande, dont la préparation et la maturation se font sur le territoire espagnol. Parmi les produits les plus célèbres de la charcuterie ibérique, on peut citer le Fuet espagnol, le Lomo, la Longanisse et la Soubressade. Ces produits sont préparés avec des morceaux de viande de porc, généralement le lard et le jambon, et sont aromatisés avec une large variété de condiments, mélanges d’épices et herbes. La maturation des produits de charcuterie ibérique ou espagnole se fait pendant des périodes allant de quelques semaines jusqu'à des mois.