Moules au chorizo
Charcuterie espagnole Chorizo Recette
Chorizo
Poids net: 150 gÀ partir de 3€15
Le chorizo peut être dégusté de différentes manières lors de vos repas en famille, en amis et entre amoureux. Les moules au chorizo sont un mets que vous pouvez servir en plat principal ou en entrée. Vous voulez l'essayer ? Suivez cette recette de Directos.eu.
Moules au chorizo : les ingrédients
Pour cette recette de moules au chorizo, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 2 litres de moules de bouchot,
- 150 grammes de chorizo piquant,
- 1 oignon, 1 échalote, 1 gousse d'ail,
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 20 cl de vin blanc (sec),
- 8 brins de persil plat.
La préparation de cette recette dure environ trente minutes, dont cinq de temps de cuisson.
Préparation des moules au chorizo
Cette recette est idéale pour quatre personnes. Brassez les moules dans de l'eau froide afin d'enlever les sables incrustés. Retirez la peau du chorizo et découpez-le en fines tranches. Pelez et hachez ensuite l'échalote, l'ail et l'oignon. Ajoutez de l'huile d'olive dans une cocotte et versez le hachis d'échalote, d'oignon et d'ail. Versez les tranches de chorizo dans le mélange puis montez légèrement le feu afin de les faire dorer.
Dans une cocotte avec couvercle sur un feu vif, versez les moules nettoyées. Ajoutez du vin et couvrez. Secouez la cocotte de temps en temps et laissez cuire jusqu'à ce que toutes les moules soient toutes ouvertes. Au besoin, séparez les moules en deux et enlevez les coquilles vides. Cette opération permet au moule de bien s'imprégner dans la sauce.
Pour finir, effeuillez le persil et ciselez-le. Répartissez vos moules au chorizo dans des assiettes assez creuses. Parsemez le plat de persil ciselé et servez chaud.
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