Quelle charcuterie pour accompagner la raclette ?

La raclette est un plat qui permet de recevoir du monde sans avoir à se prendre la tête. Elle offre également l'occasion de passer un bon moment en couple, en famille ou entre amis autour d'un plateau copieux. Si ce plat séduit autant de personnes, c'est en grande partie à cause d'un ingrédient incontournable : la charcuterie. Le choix de la charcuterie détermine la réussite de la raclette, mais il n'est pas toujours évident de s'y retrouver avec les nombreuses options disponibles sur le marché. Directos.eu vous donne quelques charcuteries qui peuvent accompagner votre raclette.

Une charcuterie traditionnelle pour la fraîcheur et la qualité

La raclette est un art véritable qui demande une certaine connaissance des saveurs. Il s'agit d'un plat montagnard qui associe des tranches de charcuterie, du fromage fondu et des pommes de terre. Quand l'association de tous ces ingrédients est réussie, la raclette ravit les papilles des gourmets et gourmands de tout âge. Trouver les parfaites combinaisons est toutefois assez complexe, surtout en ce qui concerne la charcuterie. Le plus important est de choisir des charcuteries relevées qui seront en contraste avec la douceur du fromage et ses délicates saveurs prononcées. Vous pouvez choisir une charcuterie traditionnelle pour accompagner votre raclette si vous ne souhaitez pas vous compliquer la tâche.

La charcuterie traditionnelle ou artisanale regroupe de nombreux produits de très bonne qualité que vous pourrez utiliser dans la préparation de votre raclette. Vous pourrez par exemple opter pour du jambon blanc, des saucissons, du chorizo, du bacon, de la rosette, du jambon cru, du fouet catalan, du fouet à l'ail…

La charcuterie traditionnelle vous donne énormément de possibilités pour avoir un excellent plateau de raclette. De plus, chaque viande (porc, canard, volaille, bœuf…) vous permet d'avoir les goûts et les arômes de la charcuterie typique catalane. En effet, les viandes de la charcuterie traditionnelle se marient à la perfection avec le fromage fondu et les pommes de terre. Vous pourrez trouver ces différents produits sur Directos.eu.

Une charcuterie sans porc pour accompagner la raclette

Le porc est une viande très appréciée en France. Près de 90 % de Français consomment régulièrement de la charcuterie à base de viande de porc. Ceci peut s'expliquer de plusieurs façons, mais la principale raison est son goût. Certaines personnes, pour des raisons personnelles, évitent cependant toute consommation de porc. Si c'est le cas pour vous, sachez qu'il existe une charcuterie sans porc tout aussi savoureuse et qui peut très bien accompagner votre raclette. Elle se décline en plusieurs produits qui vous épateront certainement grâce à leur goût unique et leur originalité. La charcuterie sans porc est constituée de volailles, de bœuf, de canard, ou de mouton.

Pour composer votre plateau de raclette avec une charcuterie sans porc, vous pouvez opter pour la noix de bœuf, le magret séché entier ou le saucisson à base de morceaux de magret. Il est également possible d'ajouter des fouets de canard et de volailles à votre raclette. La charcuterie sans porc vous offre de nombreuses options pour avoir une assiette de raclette riche et bien garnie.

Vous pouvez aussi opter pour des viandes à trancher pour votre plat de raclette. Le choix est très vaste notamment entre le filet mignon, les épaules de porcs, les noix de jambons ou le lomo.

La quantité de charcuterie idéale pour un copieux plateau de raclette

La charcuterie est l'un des ingrédients principaux lors de la dégustation d'une raclette. Sa quantité dans le plateau dépend des préférences et des goûts de chacun. Il est toutefois important de ne pas la mettre en excès dans le plat. En général, il faut environ 100 g de charcuterie par personne pour avoir une raclette copieuse. À cela s'ajoutent environ 250 g de fromage à raclette, de la salade verte, des cornichons et 400 g de pommes de terre.

Pour avoir une idée de ce que représente 100 g de charcuterie, la tranche de jambon équivaut à 20 g environ. En ce qui concerne la rosette, elle fait entre 5 et 10 g en fonction de l'épaisseur de la coupe. Avec ces informations, vous pourrez sans difficulté préparer votre assiette de raclette comme il vous plaira.

La charcuterie et le fromage sont des produits déterminants de la raclette. Il est donc primordial de faire très attention quand on les choisit. Pour une raclette savoureuse, vous devez veiller à choisir une charcuterie de bonne qualité. Cela relève le goût de ce plat par excellence de l'hiver. En optant pour une charcuterie avec ou sans porc, vous êtes sûr de satisfaire tous vos convives pour votre raclette.