Pancetta o pancetta piatta essiccata
Prezzo al Kg: 15€87/Kg
Ventreche è un prodotto artigianale a base di pancetta di maiale essiccata. Viene salato ed essiccato con un know-how unico, che gli conferisce una consistenza e un sapore incomparabili. La pancetta di maiale essiccata è un prodotto di qualità superiore che ti permetterà di gustare ricette uniche e deliziose.
La Ventrèche è conosciuta anche come pancetta ed è un'ottima aggiunta a qualsiasi pasto.
Cos'è la ventrèche?
Il ventrèche o pancetta è un tipo di carne di maiale salata ed essiccata originaria dell'Italia. Si ottiene dalla pancetta o dal petto di maiale, solitamente utilizzando le parti magre e grasse della pancetta. La carne viene salata e spesso aromatizzata con spezie, quindi lasciata asciugare per diverse settimane o mesi.
Origine della pancia
L'origine della ventrèche risale all'antichità romana. La tecnica della salatura e dell'essiccazione della carne di maiale era un metodo comunemente utilizzato per conservare la carne per un lungo periodo di tempo, in particolare durante i viaggi per mare. Si dice che questo metodo sia stato perfezionato dagli italiani nel corso dei secoli, in particolare nelle regioni Toscana e Umbria.
Il ventrèche è una specialità culinaria diffusa anche in altri paesi del Mediterraneo come Spagna (dove viene chiamata "pancetta") e Francia (dove viene chiamata "involtino di petto"). Ha guadagnato popolarità e diffusione nel mondo grazie alla gastronomia italiana, in particolare per il suo utilizzo nella preparazione di primi piatti e salumi vari.
Un gusto unico
Il Ventrèche ha un sapore ricco e intenso, con un equilibrio tra note salate, grasse e leggermente affumicate. Il grasso della pancia si scioglie durante la cottura, conferendogli una consistenza tenera e succosa. Il gusto della ventrèche varia a seconda della sua qualità, del metodo di produzione e delle spezie utilizzate durante la salatura. Alcuni ventrèches possono avere note di aglio, pepe, rosmarino o altre spezie aromatiche.
Porta un'esplosione di sapori ai piatti a cui viene aggiunto. Il suo gusto salato e saporito si sposa perfettamente con pasta, risotti, zuppe e salse. Se consumata da sola, la ventrèche ha una consistenza croccante all'esterno e fondente all'interno, offrendo un'esperienza culinaria intensa e deliziosa.
Il ventreche, piatto o arrotolato, è un prodotto molto versatile che può essere utilizzato per creare un'infinità di piatti deliziosi, quindi non aspettare oltre e acquista il tuo ventreche online su Directos. capito!
Il peso finale del prodotto può variare.
| Marca: | |
|---|---|
| Peso: | 300 g |
| Origine della carne: |  |
| Paese di origine: | |
Poitrine de porc, sel, dextrose, poivre noir, antioxydant (E-301), conservateur (E-250)
| Per 100 g | |
|---|---|
| Energy | 1454 kJ / 347 kcal |
| Fat | 35 g |
| of which saturates | 14 g |
| Carbohydrate | 4 g |
| of which sugars | 1,6 g |
| Protein | 32 g |
| Salt | 4,1 g |
Ricetta Ventrêche
Spaghetti alla carbonara
Ingredienti:
- 350 g di spaghetti
- 150 g di cubetti di pancetta o pancetta
- 3 tuorli d'uovo
- 50 g di pecorino grattugiato (o parmigiano)
- Pepe nero appena macinato
- Sale
- Prezzemolo fresco (facoltativo)
Istruzioni:
- Portare a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocere gli spaghetti al dente secondo le indicazioni sulla confezione. Scolateli conservando un po' di acqua di cottura.
- Nel frattempo, scaldare una padella a fuoco medio e friggere la pancetta o la pancetta tagliata a dadini fino a renderla croccante e leggermente dorata. Toglieteli dalla padella e fateli scolare su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
- In una ciotola sbattiamo i tuorli con il pecorino grattugiato. Aggiungere un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco.
- Quando la pasta sarà cotta, aggiungetela nella padella con la pancetta croccante o la pancetta. Aggiungi il composto di uova e formaggio grattugiato alla pasta calda, mescolando velocemente in modo che il calore della pasta cuocia le uova e le ricopra.
- Aggiungere un po' di acqua di cottura tenuta da parte per ottenere una consistenza cremosa e mescolare bene.
- Servite subito gli spaghetti alla carbonara su piatti caldi. Volendo potete guarnirli con prezzemolo fresco tritato.
Questa classica ricetta italiana di spaghetti alla carbonara mette in risalto perfettamente il sapore della ventrèche o della pancetta, apportando un tocco salato, affumicato e ricco al tuo piatto di pasta preferito!< /p>
Filetto di maiale
Lomo
Salsiccia affumicata (Fuet)
Salsiccia ai Fichi (Fuet)
Salsiccia secca o Fuet Nature
Salsiccia ai funghi (Fuet Cêpes)
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