Alles over charcuterie
Longaniza: een worst met een pittige smaak
Longaniza is een lange, dunne Spaanse worst, gedroogd en gezouten, die zijn smaak dankt aan anijszaad, aromatische kruiden en paprikapoeder. Wereldwijd gegeten, wordt hij genoten puur, in een broodje, als aperitief of verwerkt in talrijke gerechten. We beschrijven zijn ingrediënten, zijn gebruik en het voordeel van hem te kopen bij een groothandel in vleeswaren....
🎁🐷
Een worstGRATIS
vanaf 30€ aankoop!
Gekozen uit de selectie worsten of fuetsen uit het assortiment van Keesbo, wordt deze automatisch toegevoegd aan uw winkelmandje! (indien in aanmerking komend).
Bij bestelling van varkensvleesvrije worsten wordt een varkensvleesvrij product geselecteerd!
Aanbieding niet combineerbaar, gereserveerd voor individuen, eenmaal geldig per klant, vanaf 30€ van aankoop
01
Wat is Lomo Duroc?
Duroc is een varkensras dat bekendstaat om zijn malse, smaakvolle en gemarmerde vlees, waaruit lomo duroc wordt gemaakt. We presenteren de fokkenmerken, het gebruik in de vleeswaren- en slagerijsector, evenals het vetgehalte. Al deze elementen verklaren waarom deze variëteit een van de meest gewaardeerde ter wereld is geworden....
01
Wat is het vel van de saucisson?
Het vel van de saucisson is meestal een natuurlijke varkensdarm, gereinigd en voorbereid om het vlees te omhullen. Het beschermt het product, bewaart zijn smaak en voedingswaarde, en blijft volledig eetbaar. We behandelen de bereiding ervan, de voordelen en de synthetische alternatieven, minder smaakvol maar steviger....
Soubressade (sobrasada): de complete gids
Soubressade, of sobrasada, is een smeerbare vleeswaar afkomstig van het eiland Mallorca, gemaakt van varkensvlees, paprikapoeder en chili. De oorsprong blijft omstreden, tussen Mallorquijnse herders en Moorse invloed, maar tegenwoordig is het onlosmakelijk verbonden met de Mallorquijnse keuken. Populair geworden in Catalonië en later Latijns-Amerika, weet het te verleiden met zijn unieke textuur en rijke smaak. Ontdek onze Sobrasada de Mallorca BGA, in milde of pittige smeerbare versie....
Kun je een worst invriezen?
Het invriezen van een saucisson maakt een veel langere bewaring mogelijk en beperkt verspilling, maar verandert de smaak en textuur. We leggen de voor- en nadelen uit, hoe u hem voorbereidt, ontdooit, en welke soorten saucisson het beste invriezen....
12
Recept voor een snelle lunch met chorizo en aardappel
Dit recept met chorizo en aardappelen is ideaal voor een snelle en smakelijke lunch. De aardappelen worden eerst gebakken in de pan, vervolgens op smaak gebracht met Spaanse chorizo en enkele plakjes ui. Een eenvoudige saus van citroen, mosterd en mayonaise maakt dit eenvoudig te bereiden gerecht compleet....
12
Welke soorten charcuterie zijn er in Europa?
Europese vleeswaren omvatten een grote verscheidenheid aan producten, van worsten tot rillettes via hammen en worsten. Zouten, roken, drogen en fermenteren: elke traditionele methode levert verschillende smaken en texturen op. We beschrijven deze technieken evenals de belangrijkste gebruikte ingrediënten, van vlees tot kruiden en aromatische kruiden....
12
Lomo, een Iberische charcuterie
Lomo is een Iberische vleeswaar gemaakt van varkenshaas, een mals en bijna vetvrij vlees, gezouten en vervolgens gemarineerd met kruiden. Zijn licht rokerige smaak brengt hem dicht bij spek, zowel als aperitief als ter begeleiding van uw gerechten. Vacuümverpakt is hij zes maanden houdbaar, en drie maanden na opening in de koelkast....
Waar wordt chorizo van gemaakt?
Chorizo is een Spaanse droge worstvariant gemaakt van gehakt varkensvlees, gemengd met kruiden zoals chili, peper, paprikapoeder en soms andere kruiden. Ontdek de samenstelling en de smaken van chorizo, evenals de verschillende manieren waarop hij bereid en geserveerd kan worden....
11
Wat zijn charcuteries zonder varkensvlees?
Er bestaan talrijke varkensvleesvrije vleeswaren, gemaakt van gevogelte, eend, rund of zelfs vis. Gevogelte- en eendenfuet met champignons, magere gevogelteworsten, eendenfuet met sinaasappel of vijgen, rundworst, gedroogde eendenborst: de smaken zijn gevarieerd. We bespreken deze alternatieven en hun bijzonderheden op het gebied van vervaardiging en bewaring....
🎁🐷
Een worstGRATIS
vanaf 30€ aankoop!
Gekozen uit de selectie worsten of fuetsen uit het assortiment van Keesbo, wordt deze automatisch toegevoegd aan uw winkelmandje! (indien in aanmerking komend).
Bij bestelling van varkensvleesvrije worsten wordt een varkensvleesvrij product geselecteerd!
Aanbieding niet combineerbaar, gereserveerd voor individuen, eenmaal geldig per klant, vanaf 30€ van aankoop
Ontvang onze nieuwe producten, onze tips en onze promoties direct in uw e-mailbox
Misschien ontvangt u een verrassing wanneer u zich inschrijft... 🤞
We sturen u alleen informatie met betrekking tot onze site , slechts twee keer per maand, en u kunt zich op elk moment afmelden!
