Alles over charcuterie
Hoe stel je een aperitiefschotel op de juiste manier samen?
Een geslaagde borrelplank begint met de keuze van de ondergrond — hout, leisteen of marmer — aangepast aan het aantal gasten. Vleeswaren, kazen, crackers, vers en gedroogd fruit, augurken en olijven vormen de basis, met enkele decoratieve accenten. Onze schikkingstips tonen u in welke volgorde u kommetjes, kazen en vleeswaren rangschikt voor een plank die even mooi als smakelijk is....
🎁🐷
Een worstGRATIS
vanaf 30€ aankoop!
Gekozen uit de selectie worsten of fuetsen uit het assortiment van Keesbo, wordt deze automatisch toegevoegd aan uw winkelmandje! (indien in aanmerking komend).
Bij bestelling van varkensvleesvrije worsten wordt een varkensvleesvrij product geselecteerd!
Aanbieding niet combineerbaar, gereserveerd voor individuen, eenmaal geldig per klant, vanaf 30€ van aankoop
03
Wat is het gemiddelde gewicht van een worst?
Een droge saucisson weegt meestal tussen 150 en 300 gram, terwijl een verse of gekookte saucisson doorgaans zwaarder is, tussen 400 en 600 gram. We leggen uit waar deze verschillen per type vandaan komen en hoe u ze in één oogopslag kunt vergelijken....
Hoe en hoe lang een droge worst bewaren?
Een droge saucisson blijft meerdere maanden goed, mits bewaard op een droge, geventileerde plek tussen 12 en 20°C. We leggen de bewaaropties uit — open lucht, saucissondoos, koelkast of vriezer — en hoe u een normale schimmelbloem onderscheidt van een teken van bederf....
Hoe wordt Catalaanse fuet gemaakt?
Ontstaan in de barokperiode in Catalonië, dankt de fuet zijn naam aan zijn vorm, die op een zweep lijkt. We leggen de ingrediënten uit, de exacte bereidingsstappen en de droogtijd, van het pareren van het vlees tot de afgewerkte, eetklare fuet....
Hoe wordt chorizo gemaakt?
Chorizo is een Spaanse worst van varkensvlees, paprikapoeder en andere kruiden. We leggen de ingrediënten uit, de bereidingsstappen — bijsnijden, malen, vullen, drogen — en enkele recepten om ermee te proberen....
02
Wat is het drogen van saucisson?
Droging is het droogproces dat de droge saucisson zijn stevige textuur en geconcentreerde aroma's geeft. Na het zouten wordt de saucisson aan de lucht opgehangen, bij ongeveer 10°C en tot 80% luchtvochtigheid, waar hij geleidelijk zijn water en gewicht verliest. We leggen uit hoe dit drogen na de bereiding doorgaat en hoeveel gram een saucisson kan verliezen....
De verschillende soorten Iberische worsten
Iberische vleeswaren komen van zwarte varkens die vrij worden gehouden in het zuidwesten van Spanje, een oorsprong die hun heel bijzondere smaak verklaart. Jamón ibérico de Bellota, Cebo de Campo of Recebo, presa, lomo: elk stuk heeft zijn eigen kenmerken en oorsprongsbenamingen. Dit overzicht helpt u de grote families van Spaanse vleeswaren te onderscheiden....
Hoe bewaart u geopende chorizo?
Eenmaal aangebroken, blijft chorizo goed twee tot drie weken houdbaar in de koelkast als hij goed verpakt is, en acht tot tien maanden in de vriezer. We leggen de juiste verpakkingswijze uit, fouten om te vermijden zoals opnieuw invriezen, en de signalen die aantonen dat een chorizo niet meer eetbaar is. U leert ook hoe lang u een droge chorizo na opening kunt bewaren....
Geef vleeswaren cadeau voor Valentijnsdag
Voor Valentijnsdag is kwaliteitsvleeswaar een origineel cadeau, een verandering van juwelen en bloemen. Serranoham aan het bot met standaard, worstassortimenten, terrines en rillettes: er zijn genoeg ideeën om te verrassen. U kunt zelfs een geschenkmand op maat samenstellen met de favoriete producten van uw wederhelft....
01
Wat is een vleeswarenmakerij?
Een vleeswarenmakerij is zowel het proces om vlees te conserveren met zout als de werkplaats waar saucissons, hammen en gedroogde vleeswaren worden gemaakt. Zouten, drogen, rijpen: we behandelen de drie stappen, het verschil tussen een vleeswarenmakerij en charcuterie, en de vleessoorten die zich ervoor lenen....
🎁🐷
Een worstGRATIS
vanaf 30€ aankoop!
Gekozen uit de selectie worsten of fuetsen uit het assortiment van Keesbo, wordt deze automatisch toegevoegd aan uw winkelmandje! (indien in aanmerking komend).
Bij bestelling van varkensvleesvrije worsten wordt een varkensvleesvrij product geselecteerd!
Aanbieding niet combineerbaar, gereserveerd voor individuen, eenmaal geldig per klant, vanaf 30€ van aankoop
Ontvang onze nieuwe producten, onze tips en onze promoties direct in uw e-mailbox
Misschien ontvangt u een verrassing wanneer u zich inschrijft... 🤞
We sturen u alleen informatie met betrekking tot onze site , slechts twee keer per maand, en u kunt zich op elk moment afmelden!
