Saucisson Longanisse sec (Longaniza, Spanien)

Außergewöhnliche Bauernwurst, schönes Stück von 300 g, auch trockene Longanisse (oder Longaniza) genannt.

Die Longanisse-Wurst ist ein Muss für Liebhaber handwerklich hergestellter Wurstwaren. Es erfreut den Gaumen mit seinem außergewöhnlichen Geschmack und erfreut sich in Frankreich, Spanien und vielen Ländern großer Beliebtheit. Directos.eu lädt Sie ein, diese lange und würzige Wurst, die es seinen Kunden zum besten Preis anbietet, besser zu entdecken.

Ursprung und Geschichte der Longaniza-Wurst

Die Longaniza-Wurst ist ein Produkt iberischen Ursprungs. Es kommt genauer gesagt aus dem Süden Spaniens (Andalusien). Diese Wurst ist heute ein Aushängeschild der spanischen Wurstwaren, insbesondere aus Katalonien und Andalusien. Dies hat ihm die geschützte geografische Angabe eingebracht.

Die Herstellung der Longanisse-Wurst reicht bis ins 14. Jahrhundert zurück, wurde jedoch 1857 auf der Weltausstellung in Paris der ganzen Welt vorgestellt. Dieses traditionelle Wurstwarenprodukt wird heute in Frankreich, in vielen Ländern der Europäischen Union und auf der ganzen Welt konsumiert. Longanissa-Wurst wird aus gehacktem Schweinefleisch und Gewürzen hergestellt. Alles wird vor der obligatorischen 7-tägigen Trocknungszeit in natürlichen Schafsdarm eingewickelt.

Die Reifung, die die Longanisse-Wurst auszeichnet, verleiht ihr ihren besonderen Geschmack, ihren markanten Geruch und ihre Farbe. Diese Wurst enthält gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker und Proteine. Wurst oder Longaniza-Wurst enthält neben Salz auch Fette. Es handelt sich also um ein Genussessen, das in Maßen, aber immer mit Genuss genossen werden sollte!

Zubereitung der Longaniza-Wurst

Das Longaniza-Rezept ist einfach zu verstehen, kann aber nur von Handwerkern beherrscht werden, die Erfahrung in dieser Art der Wurstwarenherstellung haben. Für die Herstellung einer Longanisse-Wurst wird zunächst frischer Schweinebauch verwendet. Einige Rezepte verwenden auch Schweineschulter ohne Knochen. Zusätzlich zum Schweinehackfleisch benötigen Sie einen natürlichen Hammeldarm mit einem Durchmesser von 22 bis 26 mm. Die anderen wesentlichen Dinge sind im Allgemeinen:

• Salz,
• eine Mischung aus vier Gewürzen
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Paprika,
• grüner Anis.

In anderen Kulturen wird weißes Pfeffer- oder graues Pfefferpulver verwendet. Das Volk der Pied-noir und andere ethnische Gruppen auf der ganzen Welt haben viele Sorten dieser Bauernwurst hergestellt. Manchmal findet man sie, die Nelken, Safran, Zimtpulver, Knoblauch und Muskatnuss enthalten. Abgesehen von den Hauptzutaten Schweinefleisch, natürlichem Hammelfleischdarm und grünem Anis können die verwendeten Gewürze von Produkt zu Produkt variieren. Diese Zutaten, aus denen die Wurst oder Longaniza-Wurst hergestellt wird, verleihen ihr ihren besonderen kleinen Geschmack. Sie können daher je nach Wunsch jedes Handwerkers der traditionellen Wurstwaren verwendet werden. Durch die Verwendung von Gewürzen wird zwischen milden Longaniza-Würstchen und scharfen Longaniza-Würstchen unterschieden.

Darüber hinaus enthält Industriewurst Zusatzstoffe wie Dextrin, Sojaprotein, Stabilisatoren, Konservierungsmittel, Laktose und manchmal einen Geschmacksverstärker. Handelsübliche Würste werden oft vakuumverpackt. Dadurch behalten sie alle ihre natürlichen Eigenschaften bis zum Verzehr.

Im Directos.eu-Shop finden Sie neben dieser einzigartigen saftigen Longanisse auch andere Wurstsorten der Marke Keesbo, einem spanischen Hersteller mit Sitz in Katalonien. Dieser Hersteller ist seit über 60 Jahren im Bereich der handwerklichen Wurstwaren (Wurst, Schinken usw.) tätig.

Wie kann man Longanisse essen?

Longanissa ist der Salami sehr ähnlich, aber auch der Chorizo, einer weiteren Spezialität der iberischen Wurstwaren oder Spanisch. Es kann auf verschiedene Arten gegessen werden. Im Handel ist sie als halbgeräucherte Trockenwurst erhältlich. Longanissa kann jedoch auch frisch, halbgetrocknet oder gegrillt gegessen werden. In einigen Rezepten wird es als eigenständige Zutat verwendet. Dies ist bei der Zubereitung von Blätterteiggebäck mit Longanisse der Fall.

Longanissa-Wurst kann auch gebraten gegessen werden, insbesondere in Eierspeisen. Dank ihres ausgeprägten und besonders würzigen Geschmacks weckt diese Wurst das Interesse der Gäste bei jedem Grillfest. Es kann auch zur Vervollständigung einer Aperitiftafel verwendet werden. Es gibt viele Longanissa-Rezepte, die Sie auf Kochseiten, Kochshows, Zeitschriften usw. finden können.

Wir können zum Beispiel gebratene Longanisse mit Bohnen und kandierten Tomaten, Kichererbsen mit Longanisse, Gerichte mit Paprika und Longanissa usw. nennen. Diese iberische Wurst passt zu absolut allen Ihren Gerichten! Sie können es in jedem Rezept und zu jeder Mahlzeit des Tages ausprobieren.

Kaufen Sie Ihre trockene Longaniza-Wurst zum besten Preis

Im Directos.eu-Shop steht Ihnen eine große Auswahl an Wurstwaren und handwerklich hergestellten Wurstwarenspezialitäten zur Verfügung. Bestellen Sie Ihre Longaniza-Wurst zum besten Preis mit einer tadellosen Qualitätsgarantie. Dank des Know-hows und der Erfahrung unserer Produzenten können Sie sich auf die Qualität der auf der Website verkauften Schweinefleischprodukte (Wurst, Schinken, Fuet usw.) verlassen.

Für die Herstellung der im Shop vermarkteten Würste wählen die Partnerproduzenten das Fleisch nach Geschmack und Magerfettgehalt aus. Sie bevorzugen eine Fleischqualität, die eine optimale Fettmenge für Feinkost liefert. Darüber hinaus sorgen sie dafür, dass das Fleisch gute organoleptische Eigenschaften behält. Das verwendete Fleisch ist europäischen Ursprungs. Sie entsprechen den Qualitätsstandards und gewährleisten eine gute Rückverfolgbarkeit.

Erfahren Sie mehr auf unserem Blog: La longaniza: Eine Wurst mit würzigem Geschmack